Einführung von FSSC 22000

Einführung von FSSC 22000

FSSC 22000 ist ein von der GFSI anerkanntes Zertifizierungssystem, das Leitlinien für die Entwicklung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit (FSMS) bereitstellt, die von den Beteiligten entlang der gesamten Lieferkette weltweit anerkannt werden.

Das FSSC 22000-System wurde im Rahmen einer umfassenden und offenen Konsultation mit zahlreichen globalen Interessengruppen entwickelt.

FSSC 22000 stützt sich auf internationale und unabhängige Normen wie ISO 22000, ISO 9001, ISO/TS 22003 sowie auf technische Spezifikationen für branchenspezifische Vorraussetzungsprogramme (PRPs) wie beispielsweise ISO/TS 22002-1.

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Kursdetails
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Von einem Kursleiter geleiteter Live-Kurs

Lernziele:

Das Verständnis für den FSSC-Standard fördern
Erstellen Sie eine Wissensdatenbank, um die erfolgreiche Umsetzung eines FSSC-Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems zu erleichtern
Zeigen Sie auf, wie ein HACCP-basierter Ansatz Risiken für die Lebensmittelsicherheit und -qualität in einem Betrieb bewältigt.
Informieren Sie sich über den Ablauf zur Erlangung der FSSC-Zertifizierung

Für wen ist die Veranstaltung gedacht:

Teammitglieder und Personen, die eine Zertifizierung nach FSSC 22000 anstreben. Teammitglieder in Lebensmittelproduktionsbetrieben, die sich ein Verständnis des FSSC 22000-Kodex für die Abläufe in der Lebensmittelversorgungskette (d. h. Herstellung, Vertrieb usw.) sowie dessen Zusammenhang mit präventiven Kontrollmaßnahmen, HACCP und der Entwicklung von Lebensmittelsicherheitsplänen aneignen möchten.

Voraussetzungen: Es wird dringend empfohlen, dass die Teilnehmer über Kenntnisse im Bereich der GMP sowie über eine formelle 16-stündige HACCP-Schulung verfügen.

Frage: Welche Schulungen empfehlen Sie für Mitarbeiter in einem nach FSSC 22000 zertifizierten Betrieb?

A – Aufgrund seiner Erfahrungen empfiehlt unser Fachexperte folgende Schulungen für Mitarbeiter in einem nach FSSC 22000 zertifizierten Betrieb:

Für alle Mitarbeiter des Werks

Gute Herstellungspraxis
Allergieaufklärung und -management
Sensibilisierung für Lebensmittelsicherheit
Sensibilisierung für Lebensmittelbetrug
HACCP-Sensibilisierung
Schädlingsbekämpfung
Umgang mit Chemikalien
FSSC 22000 – Einführungsschulung

Für Mitarbeiter, die CCPs überwachen – CCP-Schulung

Für das Team für Lebensmittelsicherheit – Zusätzlich zu den oben genannten Schulungen – HACCP-Schulung

Für das Team, das für die Entwicklung und Umsetzung des FSSC 22000-Managementsystems für Lebensmittelsicherheit zuständig ist (hauptsächlich das Führungsteam)

Umsetzung der FSSC 22000-Norm

F – Was ist GFSI bzw. was sind GFSI-Audits?

A – Die Global Food Safety Initiative (GFSI) ist eine branchengeführte Initiative, die Vordenkerrolle und Leitlinien zu Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit bereitstellt, die für die Sicherheit entlang der Lieferkette erforderlich sind. Ihre Arbeit erfolgt durch die Zusammenarbeit führender Experten für Lebensmittelsicherheit aus dem Einzelhandel, der Lebensmittelherstellung und der Gastronomie sowie mit internationalen Organisationen, Regierungen, Wissenschaftseinrichtungen und Dienstleistern der globalen Lebensmittelindustrie. Sie treffen sich in technischen Arbeitsgruppen und bei Stakeholder-Treffen, Konferenzen und regionalen Veranstaltungen, um Wissen auszutauschen und einen harmonisierten Ansatz für das Management der Lebensmittelsicherheit branchenweit zu fördern.

Die Aufgabe der GFSI besteht darin, eine kontinuierliche Verbesserung der Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, um das Vertrauen in die Versorgung der Verbraucher weltweit mit sicheren Lebensmitteln zu sichern.

Was die GFSI tut:

Legt für die Anerkennung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit (SQF, BRCGS, FSSC 22000 usw.) fest, dass die in seinem Leitfaden definierten Anforderungen erfüllt sein müssen.
Treibt den globalen Wandel durch Projekte mit mehreren Interessengruppen zu strategischen Themen voran (z. B. Kompetenz der Wirtschaftsprüfer, regulatorische Angelegenheiten, Lebensmittelsicherheit für kleine Lieferanten).
SCS Global Services bietet Schulungen zu GFSI-Programmen (SQF, BRCGS, GlobalGAP, Primus) sowie Auditdienstleistungen zur Überprüfung der Einhaltung der Anforderungen der einzelnen Programme an. Um nach einem GFSI-Programm zertifiziert zu werden, ist ein Audit durch eine akkreditierte Zertifizierungsstelle wie SCS erforderlich. Die GFSI steht in keiner Verbindung zu einer Aufsichtsbehörde.

Frage: Inwiefern unterscheidet sich FSSC 22000 von den FSMA-Vorschriften?

A –Hier ansehen:https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/

F – Wie werde ich Auditor?

A – Jedes GFSI-Schema (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) hat eigene Anforderungen. Einige SCS-Kurse erfüllen diese, andere werden jedoch nur vom jeweiligen Programm selbst angeboten. Die meisten bieten die erforderlichen Schulungen an, um Auditor zu werden. SCS bietet unter anderem Schulungen für PrimusGFS-Auditoren sowie die BRCGS-Lead-Auditor-Schulung an. Die meisten Programme verlangen von Auditoren, dass sie über Grundkenntnisse in Bereichen wie „Preventive Controls for Human Food“ (PCQI), HACCP und den entsprechenden Grundkursen des jeweiligen Programms verfügen. Weitere Informationen finden Sie hier

Private Gruppe

Präsenzunterricht / Virtuell

Sparen Sie Geld, wenn Sie 6 oder mehr Teammitglieder für eine Schulung anmelden. Unsere Trainer können ein live und interaktives Webinar für Ihr Team durchführen oder – sofern dies sicher ist – zu Ihnen in die Firma kommen. Kontaktieren Sie uns, um die Möglichkeiten zu besprechen, ein Angebot einzuholen und einen Schulungstermin für Ihr Team zu vereinbaren.

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