Gute Herstellungspraktiken und HACCP-Audits
Lebensmittel- und Getränkeindustrie Lebensmittelsicherheitszertifizierung für Packhäuser, Hersteller, Lagerung und Vertrieb
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Was sind gute Herstellungspraktiken und HACCP-Audits?
Die Einhaltung der Guten Herstellungspraxis (GMP) wird heute als wesentliche Grundlage der HACCP-basierten Lebensmittelsicherheit für Verpackungsbetriebe, Hersteller/Verarbeiter sowie Lager- und Vertriebszentren angesehen. Diese GMP-Audits werden zunehmend von Einzelhändlern und Markeninhabern als Nachweis dafür verlangt, dass Sie über Verfahren zur Lebensmittelsicherheit verfügen, um Risiken und Gefahren zu kontrollieren. Die unabhängige Bewertung bestätigt die Lebensmittelsicherheitspraktiken und -prozesse Ihres Unternehmens und trägt dazu bei, Ihr bestehendes Lebensmittelsicherheitsprogramm zu stärken.
Entscheiden Sie sich für SCS Global Services , um umfassende und solide GMP-Auditstandards zu erhalten, die mit Integrität und Vertrauen auf der Grundlage von über 30 Jahren Erfahrung in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und HACCP entwickelt wurden. Unsere hochqualifizierten GMP-Auditoren sind technische Experten in verschiedenen Kategorien der Lebensmittelsicherheit vom Erzeuger bis zum Verbraucher.
Warum sollten Sie sich für SCS Global Services entscheiden?
Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und HACCP, einschließlich Audits und Schulungen, hat sich SCS Global Services zu einem weltweit führenden Anbieter von GMP-Audits entwickelt. Mit den umfassendsten Checklisten für GMP- und GDP-Audits (Good Distribution Practices) bieten die Auditoren von SCS Global Services Unternehmen umfangreiches Branchenwissen, engagierte und kommunikative Mitarbeiter sowie zeitnahe Audits, die auf Ihre Bedürfnisse und Ihr Budget zugeschnitten sind.
Erzeuger von Frischwaren können ihre gute landwirtschaftliche Praxis mit ergänzenden Dienstleistungen wie Harmonized GAP oder Primus Standard GMP und GAP Audit nachweisen. Wir bieten auch GAP-Audits auf GFSI-Ebene an, die erforderlich sein können, um die Anforderungen der Käufer zu erfüllen. Bitte erkundigen Sie sich bei uns nach weiteren Informationen, wie wir diese Dienstleistungen bündeln können.
Schulung & Beratung
Ausbildung:
SCS Global Services SCS Global Services bietet eine breite Palette an fortlaufenden GMP-, GDP- und HACCP-Schulungen für Einzelpersonen und Teams an. Das Unternehmen deckt eine Vielzahl von Branchen ab und bietet auf die Bedürfnisse Ihres Unternehmens zugeschnittene Schulungen an, darunter unter anderem für Obst- und Gemüsebetriebe, Fisch- und Meeresfrüchteverarbeiter, Cannabisunternehmen, Saftverarbeiter, landwirtschaftliche Betriebe und viele mehr.
Klicken Sie hier für den Zugang zu unseren GMP-, GDP- und HACCP-Schulungskursen.
Beratung:
Audits und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sind zeitaufwendig und anspruchsvoll, unabhängig von der Größe Ihres Unternehmens – vom kleinen Start-up bis hin zu etablierten globalen Konzernen. SCS Global Services verfügt über ein erfahrenes Team aus Experten für Lebensmittelsicherheit und Qualität, das Unternehmen jeder Größe dabei unterstützt, die behördlichen, branchenbezogenen und kundenbezogenen Anforderungen zu erfüllen, die für den Erwerb und die Aufrechterhaltung von Zertifizierungen im Bereich Lebensmittelsicherheit erforderlich sind.
Klicken Sie hier , um zu erfahren, wie Ihr Unternehmen von den kostengünstigen und effizienten Lösungen der Beratungsdienste für Lebensmittelsicherheit von „ SCS Global Services “ profitieren kann.
- Vorteile
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| MERKMALE | VORTEILE | BENEFITS |
|---|---|---|
| Audits zur guten Herstellungspraxis (GMP) unter Wahrung der Markenintegrität von „ SCS Global Services “ | Die Marke „ SCS Global Services “ genießt bei Markeninhabern und Einzelhändlern im Lebensmittel- und Getränkebereich einen ausgezeichneten Ruf hinsichtlich Vertrauen und Integrität. | Kunden werden das Zertifikat „ SCS Global Services “ schätzen und der darin enthaltenen Bewertung und Beurteilung Ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken vertrauen. |
| Ausgezeichneter Kundenservice | Dank der schnellen und effizienten Reaktion von SCS Global Services verläuft das Audit termingerecht und im Rahmen des Budgets. | Die Einhaltung des Budgets und des Zeitplans gewährleistet die Erfüllung interner und externer Erwartungen |
| Branchenspezifische Audits | Das Audit und der daraus resultierende Bericht werden klar verstanden und auf den richtigen Sektor und die richtigen Produkte angewendet, die gehandhabt oder hergestellt werden. | Die Kommunikation vor, während und nach der Prüfung erfolgt in einer Sprache, die von allen an den Prüfungsergebnissen interessierten Parteien verstanden wird. |
| Wettbewerbsfähige Preise und regionale Ressourcen für die Prüfung | Der Einsatz regional ansässiger Prüfer ermöglicht eine wettbewerbsfähige Preisgestaltung und die Kontrolle der Reisekosten | Bekannte Kosten und Preise ermöglichen die Einhaltung von Budgets |
| Erfahrene, zugelassene Prüfer | Die Prüfer sind als leitende Prüfer zugelassen, was eine professionelle und zeitsparende Durchführung der Prüfungen ermöglicht. | Professionelle Auditoren sind kommunikationsstark, gut organisiert und verstehen Ihre Art von Geschäft, was zu einer Wertsteigerung des Auditprozesses führt. |
In Frage kommende Unternehmen
GMP-Audits sind für jeden lebensmittelverarbeitenden oder -verpackenden Betrieb relevant, in dem mit Lebensmitteln umgegangen wird:
Packhäuser und Umverpacker Verarbeiter Handler
GDP-Audits sind relevant für Kühl- oder Trockenlager und Distribution.
Wir können die Lieferanten in Ihrer Lieferkette direkt auditieren und auch die von anderen Dritten durchgeführten Audits verifizieren.
Pre-Assessment
SCS Global Services kann Sie durch einen Vorab-Bewertungsprozess begleiten. Bei der Vorab-Bewertung handelt es sich um ein nicht benotetes Probeaudit, mit dem der Stand Ihrer Vorbereitung auf ein Zertifizierungsaudit ermittelt werden soll. Fragen Sie nach der Möglichkeit, die Vorab-Bewertung mit Ihrem Erstaudit zu kombinieren, um die Effizienz zu steigern.
Audit-Abdeckung
Beim GMP-Audit überprüfen wir Ihre Standard Operating Procedures (SOPs) sowie die Good Manufacturing Practices (GMPs), einschließlich des Engagements des Managements, der Rückrufaktionen, der Rückverfolgbarkeit, der Mitarbeiterpraktiken, der Schulung und Ausbildung, der sanitären Einrichtungen, der Wasserqualität, der Gebäudekonstruktion und -gestaltung, der Schädlingsbekämpfung, der Reinigung und Hygiene, der Gerätekonstruktion und -wartung, der Lagerung, usw.
SCS Global Services kann zudem GMP-Audits gemäß dem „United Fresh Harmonized Audit Standard“ durchführen, einschließlich spezialisierter Audits wie beispielsweise „Tomato Metrics“.
Für Unternehmen, die nach HACCP-Konzeptionen arbeiten, umfasst „ SCS Global Services “ im Rahmen unserer GMP-Audits auch ein Audit des HACCP-Managementsystems für Lebensmittelsicherheit. Sie können Ihr Risiko weiter minimieren, indem Sie ein Audit zur Lebensmittelsicherheit beantragen.
Bewerbung für Wirtschaftsprüfung
Füllen Sie das Antragsformular „ SCS Global Services “ aus, in dem Sie uns die Einzelheiten zu Ihrem Standort und Ihrem Betrieb mitteilen. Wenden Sie sich an SCS Global Services unter [email protected] , um Unterstützung anzufordern. Die Mitarbeiter von „ SCS Global Services “ senden Ihnen einen Vorschlag zur Unterschrift zu. Um den Zertifizierungsprozess einzuleiten, senden Sie den unterschriebenen Vorschlag und den Arbeitsauftrag zurück.
Planen Sie das Audit
SCS Global Services Es wird ein Prüfer benannt und es werden Prüfungstermine vorgeschlagen. Sobald ein Prüfungstermin bestätigt ist, wird ein Prüfungsplan vorgelegt, um sicherzustellen, dass Ihr Team darauf vorbereitet ist.
Vor-Ort-Audit
Es wird ein Vor-Ort-Audit Ihres Betriebs durchgeführt, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb die Anforderungen erfüllt. Wenn ein HACCP-Plan vorhanden ist, wird auch dieser bewertet.
Überprüfung des Audit-Berichts
Der Auditor erstellt einen Auditbericht und reicht ihn ein. Wenn Nichtkonformitäten festgestellt werden, muss der Standort diese bei der Vorbereitung auf das nächste Audit angehen.
Ausgabe Audit Score
SCS Global Services führt eine abschließende technische Überprüfung des Auditberichts und der Dokumentation der Korrekturmaßnahmen durch und vergibt die endgültige Auditbewertung. SCS Global Services bietet zudem Marketingunterstützung für Kunden an.
Berichterstattung
Die endgültigen Prüfungsergebnisse werden Ihnen zugesandt und veröffentlicht und auf Wunsch an bestimmte Einzelhändler weitergeleitet.
Was ist ein GMP-Audit?
Ein GMP-Audit ist eine Bewertung Ihrer guten Herstellungspraktiken. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Programme, die Sie einrichten müssen, um Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu vermeiden oder zu verringern.
Gibt es einen GMP-Standard für Lebensmittelsicherheit?
Für die Durchführung eines GMP-Audits kommt der GMP-Standard „ SCS Global Services “ zur Anwendung. Der Standard legt die spezifischen Anforderungen fest, die ein Standort erfüllen muss (GMPs), um eine GMP-Zertifizierung zu erhalten. Der Standard ist unter SCS Global Services verfügbar.
Für welche Arten von Unternehmen gelten die GMP-Audits?
Standorte und Unternehmen, die GMP-Audits beantragen, können alle mit Lebensmitteln arbeitenden Unternehmen sein, vom Verpackungsbetrieb bis hin zu Lager- und Vertriebsunternehmen. In der Regel handelt es sich um Lebensmittelverarbeiter, die mit Produkten umgehen, die als Lebensmittel oder Getränke eingestuft werden.
Welche Arten von Fragen der Lebensmittelsicherheit werden bei einem GMP-Audit der Lebensmittelsicherheit berücksichtigt?
Die GMP-Norm umreißt Programme, die das Auftreten von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit verhindern oder minimieren sollen. Bei diesen Gefahren kann es sich um biologische, chemische oder physikalische Risiken handeln, die in den Zutaten oder in der Verarbeitungsumgebung auftreten können. Die Art der Risiken und Gefahren hängt von der Art der Prozesse und Produkte ab, die verarbeitet werden.
Gibt es soziale und ethische Anforderungen im Rahmen eines GMP-Audits?
Der Umfang des GMP-Audits beschränkt sich auf die Lebensmittelsicherheit und umfasst keine sozialen oder ethischen Anforderungen. Sollten diese von Ihrem Kunden oder Abnehmer gefordert werden, bietet SCS Global Services Compliance-Audits für diese zusätzlichen Anforderungen an.
Gibt es bestimmte Benchmarks oder Mindestanforderungen, die für eine GMP-Zertifizierung erfüllt werden müssen?
Es gibt keine spezifischen Benchmarks oder Mindestanforderungen außerhalb der Prüfungsstandards, die für eine Zertifizierung erforderlich sind.
Welchen Nutzen bringt ein GMP-Audit und eine GMP-Zertifizierung unserem Unternehmen auf dem globalen Markt?
Das GMP-Audit von „ SCS Global Services “ liefert Ihnen den Nachweis, dass Ihr Unternehmen die branchenüblichen und behördlichen Anforderungen an die Herstellung sicherer Produkte erfüllt. In vielen Fällen ist dies eine Grundvoraussetzung für die Zulassung zum Einzelhandel oder zur Gastronomie sowie für den Abschluss von Lieferverträgen.
Wie passen die GMP-Audits in die GFSI-Zertifizierung?
Die GMP-Audits decken sich mit den Audits, die im GFSI Global Markets Programm beschrieben sind, oder stimmen mit diesen überein. Dieses Programm sieht Grund- und Zwischenstufen der Bewertung vor, die als Sprungbrett für die Zertifizierung nach einem von GFSI anerkannten Standard dienen.
Wie lange dauert die Durchführung eines GMP-Audits der Lebensmittelsicherheit?
Für ein kleines oder mittleres Unternehmen dauert das GMP-Audit in der Regel 1 Tag. Bei komplexeren Vorgängen und wenn mehrere verschiedene Arten von Verarbeitungen durchgeführt werden, kann sich die Auditzeit auf 2 oder mehr Tage verlängern.
Wie lange dauert die GMP-Zertifizierung?
Zertifikate werden mit einer Gültigkeitsdauer von einem Jahr ausgestellt, in der Regel ab dem Datum des Audits. Zur Aufrechterhaltung der Zertifizierung ist daher ein jährliches Audit erforderlich.
Was ist der Unterschied zwischen einem GMP-Audit und einem HACCP-Audit?
Bei GMP-Audits werden vorgelagerte Programme wie Wartung, Hygiene, Schädlingsbekämpfung, Räumlichkeiten, Schulungen und Rückrufe bewertet. Dies sind Programme, die tagtäglich zur Aufrechterhaltung eines Lebensmittelsicherheitsprogramms eingesetzt werden. Bei einem HACCP-Audit wird Ihr HACCP- oder Lebensmittelsicherheitsplan bewertet. Dieser Plan muss dem international anerkannten Codex-Ansatz zur Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelsicherheit oder einem gesetzlich vorgeschriebenen Ansatz zur vorbeugenden Kontrolle folgen. Das Ergebnis dieser beiden Ansätze ist ein Plan, der die Risiken und Gefahren für Ihre Prozesse und Zutaten bewertet und die Kontrollmaßnahmen beschreibt, die Sie ergriffen haben, um das Auftreten dieser Gefahren zu verhindern.
Ist die HACCP-Zertifizierung dasselbe wie ein GFSI-Audit?
Die HACCP-Zertifizierung ähnelt einem GFSI-Audit insofern, als sie Ihre vorausgesetzten Programme (GMPs) und Ihren Lebensmittelsicherheitsplan bewertet. Ein Audit nach einem von der GFSI anerkannten Standard (z. B. SQF, BRCGS) umfasst das Gleiche, beinhaltet jedoch zusätzliche Anforderungen an die Überwachung des Managements. GFSI-anerkannte Standards arbeiten ebenfalls mit akkreditierten Managementsystemen für den Auditanbieter.
| Name des Dokuments | Dokument |
|---|---|
| Gute Herstellungspraktiken und HACCP-Audits | Englisch |
