HACCP- und GMP/GDP-Schulung

Good Manufacturing Practices (GMPs) und Good Distribution Practices (GDPs) sind die Grundlage aller Programme zur Lebensmittelsicherheit. Sie sind die Voraussetzung für HACCP und beschreiben die Mindeststandards, um die Sicherheit von Lebensmitteln in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) ist ein systematischer präventiver Ansatz zur Lebensmittelsicherheit. Risiken durch biologische, chemische und physikalische Gefahren werden bewertet und identifiziert. Methoden zur Vermeidung, Beseitigung und/oder Kontrolle dieser identifizierten Gefahren werden definiert, implementiert, überwacht, dokumentiert und verifiziert. Lernen Sie, einen HACCP-Plan zu entwickeln und umzusetzen.