Allergenmanagement und -aufklärung
Allergenmanagement und -aufklärung
Allergene stellen ein erhebliches Risiko für Verbraucher dar, insbesondere für Menschen mit Lebensmittelallergien. Ein Drittel aller Rückrufaktionen im Lebensmittelbereich steht im Zusammenhang mit Allergenen, die durch Kreuzkontaminationen und falsche Kennzeichnungen verursacht werden.
Möchten Sie Ihr Allergenmanagement-Programm weiterentwickeln oder verbessern und Wege finden, das Risiko von Rückrufaktionen zu verringern und die Kontrollmaßnahmen zu optimieren? Dann schauen Sie sich unseren Kurs zum Thema Allergenmanagement an.
Haben Sie Schwierigkeiten damit, Ihren Mitarbeitern die Risiken von Allergenen und die Bedeutung der Einhaltung von Allergenvorschriften wirklich verständlich zu machen? Schauen Sie sich unseren Kurs zum Thema „Allergienbewusstsein“ an.
Allergenmanagementprogramm
Dieser vierstündige Kurs unterstützt das Managementteam bei der Entwicklung und Bewertung seiner Allergenprogramme, damit es besser in der Lage ist, relevante Allergene zu identifizieren, bewährte Verfahren für Kontrollmaßnahmen zu etablieren und das Risiko von Allergen-Kreuzkontaminationen oder Fehlkennzeichnungen zu verringern.
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Schulung | Anmeldung oder IT-Support
- Kursdetails
- Rabatte
- Von einem Kursleiter geleiteter Live-Kurs
Lernziele:
- Die relevanten Allergene und die Bedeutung von Kontrollmaßnahmen verstehen
- Festlegung der gesetzlichen Anforderungen zur Einhaltung der Allergenkennzeichnungspflichten
- So führen Sie Risikobewertungen von Lieferanten und Prozessen durch
- Entwicklung und Umsetzung wirksamer Programme zum Allergenmanagement
- Strategien zur Entwicklung, Abstimmung und Kontrolle von Kennzeichnungen bereitstellen
- Ermitteln Sie in Ihren Plänen Bereiche, in denen kontinuierliche Verbesserungen möglich sind
Für wen ist die Veranstaltung gedacht:
Fachleute für Lebensmittelsicherheit und -qualität, Mitglieder des HACCP-Teams, Führungskräfte und wichtige Interessengruppen bei der Entwicklung und Bewertung ihrer Programme.
Voraussetzungen:
Keine.
Allergieaufklärung
Dieser einstündige E-Learning-Kurs vermittelt Ihrem Team das notwendige Wissen, um Allergen-Kreuzkontaminationen und falsche Kennzeichnungen in einem Lebensmittelbetrieb zu erkennen, damit umzugehen und zu verhindern. Mitarbeiter, die sich intensiver mit den Risiken von Allergenen auseinandersetzen und verstehen, warum wir zusätzliche Allergenkontrollen eingeführt haben, tragen dazu bei, das Risiko von Problemen zu verringern, die zu einem Rückruf führen könnten.
Lernziele:
• Allergene und die Symptome allergischer Reaktionen definieren
• Die rechtlichen Rahmenbedingungen für Allergene in den USA und weltweit verstehen
• Bewährte Verfahren im Allergenmanagement kennenlernen
• Strategien identifizieren, die im Betrieb angewendet werden, um eine korrekte Kennzeichnung sicherzustellen
• Einblicke vermitteln, wie Sie durch Ihr Handeln dazu beitragen können, dass Allergene unter Kontrolle gehalten werden
Zielgruppe: Alle Mitarbeiter, die für die Umsetzung und die täglichen betrieblichen Aufgaben in einer Einrichtung verantwortlich sind , in der mit Allergenen umgegangen wird.
Voraussetzung: Keine
Online-Kurs zum Selbststudium
$195
Allergenmanagement
Dieser vierstündige Kurs richtet sich an Personen, die robuste und wirksame Programme zum Allergenmanagement entwickeln, umsetzen und überwachen müssen, um die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und GFSI-Standards sicherzustellen. Die Teilnehmer erwerben fundierte Kenntnisse über den aktuellen Rechtsrahmen, erhalten Instrumente zur Entwicklung von Programmen zum Allergenmanagement und lernen bewährte Verfahren kennen, um das Risiko von Allergen-Kreuzkontaminationen und Fehlkennzeichnungen zu beseitigen oder deutlich zu verringern.
Allergieaufklärung
Dieser einstündige Kurs vermittelt den Teilnehmern ein Verständnis für die wichtigsten Lebensmittelallergene, die damit verbundenen Risiken sowie die Bedeutung von Kontrollmaßnahmen zur Vermeidung von Allergen-Kreuzkontaminationen und Fehlkennzeichnungen. Die Teilnehmer lernen, wie sie durch die Einhaltung guter Herstellungspraktiken – wie Händewaschen, den richtigen Umgang mit Allergenen, die Richtigkeit der Kennzeichnung und allgemeine Best-Practice-Ansätze – zum Schutz von Verbrauchern mit Allergien beitragen können.
Allergenmanagement – Führungskräfte und Vorgesetzte
Allergieaufklärung – Mitarbeiter