Innovationen im Audit der Lebensmittelsicherheit
Erweiterte Optionen vor Ort und virtuell, um die Herausforderung des Covid-19 und darüber hinaus zu meistern
- Startseite /
- Dienstleistungen /
- Innovationen im Audit der Lebensmittelsicherheit
Was ist Food Safety Audit Innovations?
Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche stehen an vorderster Front der weltweiten Covid-19-Pandemie und sorgen dafür, dass wir trotz beispielloser Herausforderungen weiterhin frische und gesunde Lebensmittel genießen können. Unternehmen wie das Ihre sehen sich mit Störungen im Produktionsplan, Unterbrechungen in der Lieferkette, starken Nachfrageschwankungen und potenziellem Personalmangel konfrontiert. Angesichts dieser Veränderungen ist der Bedarf an soliden Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen, die durch unabhängige Audits untermauert werden, so dringend wie nie zuvor. Als Reaktion darauf hat „ SCS Global Services “ verschiedene Optionen für Lebensmittelsicherheitsaudits vor Ort und aus der Ferne entwickelt, um Ihnen dabei zu helfen, Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm auf Kurs zu halten.
Warum sollten Sie sich für „ SCS Global Services “ entscheiden?
Seit 1984 ist SCS Global Services ein führender Pionier im Bereich der wissenschaftlich fundierten Lebensmittelsicherheitsprüfung und -zertifizierung. Unsere verbesserten Audit-Protokolle und innovativen Technologien sind umfassend und nicht-intrusiv.
Diese Ansätze kombinieren hochmoderne virtuelle Video-Livestream- und Aufzeichnungstechnologien mit mehr als drei Jahrzehnten fundierter Auditerfahrung, um Sie bei der Sicherstellung der Leistung auf GMP- oder GFSI-Niveau zu unterstützen. Unsere Auditing-Lösungen können auch die Audit-Erfahrung für unsere Kunden verbessern, jetzt und in Zukunft.
Berechtigung
In Frage kommende Unternehmen
Jeder Betrieb, der Lebensmittel verarbeitet, verpackt oder lagert und an der Teilnahme an einem anerkannten Audit- und Zertifizierungsprogramm für Lebensmittelsicherheit interessiert ist oder bereits daran teilnimmt, kann diese Dienstleistungen in Anspruch nehmen – unabhängig davon, ob er zuvor von „ SCS Global Services “ oder einer anderen unabhängigen Stelle auditiert wurde.
Wir können außerdem die Lieferanten in Ihrer Lieferkette prüfen, von anderen durchgeführte Audits verifizieren, Vorab-Audits durchführen und Lückenanalysen für Unternehmen erstellen, die komplexere Zertifizierungsoptionen anstreben. „ SCS Global Services “ ist für Sie da.
- Arten von Audits
- Vorteile
- Prozess
- FAQs
Arten von Audits der Lebensmittelsicherheit
Die Prüfungen werden auf die Bedürfnisse des Unternehmens zugeschnitten, wobei geltende Reisebeschränkungen, Zugangsbeschränkungen und eine sichere soziale Distanzierung berücksichtigt werden. Unsere neuen, virtuell erweiterten Vor-Ort-Prüfungen und aus der Ferne durchgeführten, virtuell erweiterten Prüfungen sind verfügbar, wenn herkömmliche Vor-Ort-Prüfungen keine Option sind:
- NEU: Virtuelle Vor-Ort-Audits
Auditoren führen live virtuelle "Walk-through"-Inspektionen durch und geben dem ernannten Vor-Ort-Personal für Lebensmittelsicherheit mit Hilfe von Video-Livestream-Technologie, hochauflösenden 360°-Videokameras, GPS und anderen Hilfsmitteln sofortige Anweisungen. Die Anwesenheit von Auditoren vor Ort ermöglicht eine optimale Livestream-Verbindung, die Überprüfung des Kameramaterials vor Ort, die Möglichkeit, Mitarbeiter persönlich zu befragen, und weitere Vorteile. Anwendbar, wenn der Zutritt zum Gelände erlaubt, aber eingeschränkt ist. - NEU: Virtuelle Fernprüfungen
Bei diesen Prüfungen werden alle Instrumente der virtuellen Vor-Ort-Prüfungen eingesetzt - Video-Livestream-Technologie, hochauflösende 360°-Videokameras, GPS und mehr - und von Prüfern von einem entfernten Standort aus geleitet. Dazu gehören auch Livestream- oder Telefoninterviews mit Mitarbeitern, Umfragen und eine SMS-Hotline. Anwendbar, wenn die Prüfer keinen Zugang vor Ort haben. - Vollständige Vor-Ort-Audits
Die Auditoren folgen den Standard-Audit-Protokollen, einschließlich Standortinspektionen, vertraulichen persönlichen Mitarbeitergesprächen, Dokumentationsprüfungen[lb2] und mehr. Die Auditoren tragen Reisebescheinigungen bei sich, verwenden PSA und befolgen strenge Richtlinien zur sozialen Distanzierung. Anwendbar, wenn normale Reisen und der Zugang zum Standort erlaubt sind und die Sicherheit der Auditoren gewährleistet ist. - Vor-Ort-Prüfungen
Vor-Ort-Prüfungen werden in der Regel als erster Schritt im Prüfungsprozess oder als Mittel zur Verkürzung nachfolgender virtueller oder Vor-Ort-Prüfungen durchgeführt. Desk Audits können auch dann durchgeführt werden, wenn die Überprüfung der Dokumentation außerhalb des Standorts und Fernbefragungen ausreichen, um die Anforderungen des Programms zu erfüllen. Einsetzbar als Vorstufe oder wenn nur Desktop-Reviews erforderlich sind.
Unsere neuen, virtuell ermöglichten Vor-Ort- und Remote-Audits bieten vergleichbare, glaubwürdige Bewertungen und Ergebnisse in Zeiten eingeschränkter Erreichbarkeit von Standorten. Zu den Vorteilen gehören:
Berücksichtigung aller Aspekte, die durch herkömmliche eintägige (z. B. auf GMP-Ebene) und zweitägige (z. B. auf GFSI-[lb1]-Ebene) Vor-Ort-Audits abgedeckt werden, einschließlich der Konformität mit Verwaltungs-/Richtlinien, der Ermittlung und Überprüfung von Korrekturmaßnahmen, der Sicherheit und der Sicherheit der Mitarbeiter für ein vollständiges Audit
- Hochauflösende, sphärische 360°-Kameratechnologie, die sowohl kontinuierliche Videoaufnahmen als auch eine Bild-für-Bild-Überprüfung mit Stop-Action ermöglicht, sowie Livestream-Videokommunikation und Videofernüberwachung
- Ermöglichung der Zeitstempelung von Audits sowie von GPS-Koordinaten zur Validierung
- Optimierung der Livestream-Verbindung vor Ort aufgrund der räumlichen Nähe (z. B. über Wifi-Booster)
- Durch die enge Zusammenarbeit mit Ihren Mitarbeitern für Lebensmittelsicherheit vor Ort kann unser Auditor deren Fachwissen in Echtzeit nutzen und ihre interne Rolle bei der Förderung der Lebensmittelsicherheit und der Verbesserung ihrer Leistung stärken.
- Ermöglichung einer taggleichen Überprüfung der Kameraaufzeichnungen (Video und Standbilder) durch den Prüfer vor Ort
- Ermöglichung persönlicher, vertraulicher Gespräche mit Mitarbeitern unter Wahrung einer sicheren physischen Distanz
Darüber hinaus bieten diese Prüfungsansätze einige einzigartige Vorteile, die über die traditionellen Vor-Ort-Inspektionen hinausgehen und es unseren Prüfern ermöglichen:
- "Mehrmaliges Abspielen" bestimmter Aufnahmen, um Details genauer zu betrachten (bei einer normalen Inspektion nicht möglich)
- Anforderung zusätzlicher Videos, Fotos oder Daten bei Bedarf vor Ort
- Weisen Sie Ihr Personal für Lebensmittelsicherheit visuell auf besondere Probleme hin, die mit der Kamera aufgezeichnet werden, damit sie überprüft werden können.
Einige Unternehmen haben bereits erkannt, dass diese Innovationen Vorteile bieten, die über die aktuelle COVID-19-Herausforderung hinausgehen und nicht nur den Auditprozess verbessern, sondern auch die Ziele des Lebensmittelsicherheitsteams des Unternehmens direkt unterstützen und verstärken.
Virtuell unterstützte Audits der Lebensmittelsicherheit vor Ort und aus der Ferne sollen die vollständige Erfahrung vor Ort simulieren. Die Schritte zur Durchführung dieser Audits variieren je nach der angestrebten Auditstufe. Im Allgemeinen lässt sich der Prozess jedoch wie folgt zusammenfassen:
- Beantragen Sie eine Auditierung bei „
“ Füllen Sie das Antragsformular von „ SCS Global Services “ aus, in dem Sie uns die Details zu Ihrem Standort und Ihrem Betrieb mitteilen. Wenden Sie sich an SCS Global Services unter [email protected], um Unterstützung anzufordern. Die Mitarbeiter von „ SCS Global Services “ senden Ihnen einen Vorschlag zur Unterzeichnung zu. Um den Zertifizierungsprozess einzuleiten, senden Sie den unterzeichneten Vorschlag und den Arbeitsauftrag zurück. - Füllen Sie den Fragebogen
aus und stellen Sie dem Prüfer Unterlagen und Informationen über Arbeitsanweisungen, Richtlinien, Grundrisse, Mitarbeiterlisten usw. zur Verfügung, damit er sich auf die Inspektion vor Ort vorbereiten kann. - Schreibtisch-Audit
Der Prüfer überprüft die Unterlagen auf Vollständigkeit. Bei einigen Prüfungsmodellen ist eine formelle Schreibtischprüfung erforderlich, bei der auch Feststellungen getroffen werden, die vor dem Vor-Ort-Teil der Prüfung behandelt werden sollten. - Vereinbaren Sie einen Termin für die Standortbegutachtung unter
.SCS Global Services weist Ihnen einen Prüfer zu und schlägt Termine für die Prüfung vor. Nach der Bestätigung erhalten Sie einen Prüfungsplan, damit sich Ihr Team entsprechend vorbereiten kann. - Durchführung einer virtuell unterstützten Inspektions
. Es wird ein Audit vor Ort durchgeführt, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb die Vorschriften einhält. Ein Mitarbeiter aus dem Bereich Lebensmittelsicherheit des Unternehmens wird ausgewählt, um die Ausrüstung für die virtuelle Aufzeichnung und den Livestream unter Anleitung des „ SCS Global Services “-Auditors gemäß dem Auditplan zu bedienen. Die detaillierten Abläufe variieren je nachdem, ob die Inspektion vor Ort oder aus der Ferne über SCS Global Services durchgeführt wird. Je nach Auditschema kann zu Beginn und am Ende des Audits eine Teambesprechung erforderlich sein. Nach Abschluss der Inspektion erläutert der Auditor die Auditergebnisse, einschließlich etwaiger Nichtkonformitäten. - Prüfbericht-Überprüfung
Der Auditor erstellt einen Prüfbericht und reicht diesen ein. Festgestellte Nichtkonformitäten müssen behoben und Nachweise über die Korrektur innerhalb einer festgelegten Frist an SCS Global Services übermittelt werden. Der Auditor überprüft die Nichtkonformitäten und schließt sie gemäß den Anforderungen ab. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, reichen die Auditoren einen Prüfbericht ein. - Erteilung der Audit-Bewertung
SCS Global Services führt eine abschließende technische Überprüfung des Auditberichts und der Dokumentation der Korrekturmaßnahmen durch und vergibt die endgültige Audit-Bewertung. Die endgültigen Auditergebnisse werden an Sie übermittelt und veröffentlicht sowie auf Wunsch an bestimmte Einzelhändler weitergeleitet. Bei Auditprogrammen, die zu einer Zertifizierung führen, wird eine endgültige Zertifizierungsentscheidung getroffen. Wird die Zertifizierung erteilt, stellt SCS Global Services das Zertifikat und den Abschlussbericht für den Betrieb aus und veröffentlicht die Berichte und Zertifikate auf Anfrage der Einkäufer in Online-Datenbanken.
Wie lässt sich eine virtuelle Vor-Ort-Prüfung mit einer herkömmlichen Vor-Ort-Prüfung vergleichen?
Während des virtuell unterstützten Audits vor Ort übergibt der Prüfer von „ SCS Global Services “ einem benannten Vertreter des Lebensmittelsicherheitsteams des Unternehmens eine 360°-Kugelkamera und richtet eine Live-Video-Verbindung (z. B. über FaceTime) ein, um den Vertreter in Echtzeit bei einer detaillierten Begehung anzuleiten. Die Kamera zeichnet kontinuierlich Videoaufnahmen in alle Richtungen auf und erfasst zudem Standbilder, Einzelbilder sowie GPS-Koordinaten, die anschließend vom Auditor vor Ort überprüft werden.
Wie lässt sich eine virtuelle Prüfung vor Ort mit einer virtuellen Fernprüfung vergleichen?
Während des virtuell unterstützten Audits vor Ort profitieren der Auditor von „ SCS Global Services “ und der Vertreter des Unternehmens von einer optimalen Livestream-Verbindung, die eine Steuerung und Kommunikation in Echtzeit ermöglicht. Nach Abschluss des Audits können die aufgezeichneten Kamerabilder vor Ort gesichtet und bei Bedarf ergänzt werden. Wird das Audit von einem entfernten Standort aus durchgeführt, muss die Kamera zur Überprüfung an den Auditor versandt werden.
Wie gewährleisten Sie die Vertraulichkeit bei der Durchführung von Mitarbeiterbefragungen während virtuell durchgeführter Prüfungen?
Die Vertraulichkeit von Mitarbeitergesprächen wird auf verschiedene Weise gewährleistet. Während der Prüfung vor Ort können Prüfer und Mitarbeiter live und in sicherer Entfernung von Angesicht zu Angesicht befragt werden. Virtuelle Audits, die per Livestream durchgeführt werden, können bestätigen, dass die Mitarbeiter bei der Befragung allein sind. Text-Hotlines und andere Hilfsmittel können den Befragungsprozess zusätzlich unterstützen.
Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Inspektion vollständig ist, wenn Sie virtuelle Audits durchführen?
Eine ordnungsgemäße Vorbereitung ist eine wesentliche Voraussetzung dafür, dass die Inspektion ordnungsgemäß durchgeführt werden kann. Dazu gehören in der Regel die Überprüfung von Dokumenten und Aufzeichnungen sowie ein Grundriss des Standorts und Informationen über den Prozessablauf. Das virtuelle Audit wird im Voraus sorgfältig geplant, um sicherzustellen, dass alle wichtigen Punkte von Interesse bewertet werden, und Mitarbeiterbefragungen und Folgemaßnahmen runden den Prozess ab.
Werden virtuelle Prüfungen als Ersatz für traditionelle Vor-Ort-Prüfungen anerkannt?
Da virtuelle Technologien und Protokolle immer häufiger zum Einsatz kommen, werden ihre zahlreichen Anwendungen sorgfältig untersucht und verglichen, um ihre Gleichwertigkeit mit Standard-Audit-Protokollen zu bestimmen und sicherzustellen. Auch wenn ihnen derzeit noch kein offizieller Status der Gleichwertigkeit zuerkannt wird, entwickeln sich diese Technologien rasch zu praktikablen Optionen, die letztlich das Gesicht der Lebensmittelsicherheitsprüfung in der Zukunft verändern könnten. Im Moment eignen sich diese Audits gut als Zwischenbewertungen, insbesondere wenn die Sicherheitsverfahren für die Mitarbeiter, die Produktionsmengen und andere Variablen im Fluss sind, sowie als Vorbewertungen.
Informationen anfordern
Möchten Sie loslegen oder benötigen Sie weitere Informationen? Nehmen Sie Kontakt mit uns auf.
