Innovationen bei Audits zur Lebensmittelsicherheit
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Was sind „Innovationen bei Lebensmittelsicherheitsaudits“?
Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche stehen an vorderster Front der weltweiten Covid-19-Pandemie und sorgen dafür, dass wir trotz beispielloser Herausforderungen weiterhin frische und gesunde Lebensmittel genießen können. Unternehmen wie das Ihre sehen sich mit Störungen im Produktionsplan, Unterbrechungen in der Lieferkette, starken Nachfrageschwankungen und potenziellem Personalmangel konfrontiert. Angesichts dieser Veränderungen ist der Bedarf an soliden Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen, die durch unabhängige Audits untermauert werden, so dringend wie nie zuvor. Als Reaktion darauf hat „ SCS Global Services “ verschiedene Optionen für Lebensmittelsicherheitsaudits vor Ort und aus der Ferne entwickelt, um Ihnen dabei zu helfen, Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm auf Kurs zu halten.
Warum sollten Sie sich für „ SCS Global Services “ entscheiden?
Seit 1984 ist „ SCS Global Services “ ein führender Vorreiter im Bereich der wissenschaftlich fundierten Auditierung und Zertifizierung im Bereich Lebensmittelsicherheit. Unsere optimierten Auditprotokolle und innovativen Technologien sind umfassend und nicht-intrusiv.
Diese Ansätze verbinden modernste Technologien für virtuelle Video-Livestreams und -Aufzeichnungen mit mehr als drei Jahrzehnten fundierter Audit-Expertise, um Ihnen dabei zu helfen, die Einhaltung der GMP- oder GFSI-Standards sicherzustellen. Unsere Audit-Lösungen können zudem das Audit-Erlebnis für unsere Kunden verbessern – heute und in Zukunft.
Teilnahmeberechtigung
Förderfähige Unternehmen
Jeder Betrieb, der Lebensmittel verarbeitet, verpackt oder lagert und an der Teilnahme an einem anerkannten Audit- und Zertifizierungsprogramm für Lebensmittelsicherheit interessiert ist oder bereits daran teilnimmt, kann diese Dienstleistungen in Anspruch nehmen – unabhängig davon, ob er zuvor von „ SCS Global Services “ oder einer anderen unabhängigen Stelle auditiert wurde.
Darüber hinaus können wir die Lieferanten in Ihrer Lieferkette prüfen, von anderen durchgeführte Audits verifizieren, Vorab-Audits durchführen und Lückenanalysen für Unternehmen erstellen, die komplexere Zertifizierungsoptionen anstreben. „ SCS Global Services “ steht Ihnen gerne zur Seite.
- Arten von Prüfungen
- Vorteile
- Prozess
- FAQs
Arten von Lebensmittelsicherheitsaudits
Die Audits werden individuell auf die Bedürfnisse des Unternehmens zugeschnitten, wobei geltende Reisebeschränkungen, Zugangsbeschränkungen und die Einhaltung sicherer Abstandsregeln berücksichtigt werden. Unsere neuen, virtuell erweiterten Audits vor Ort sowie die virtuell erweiterten Audits, die aus der Ferne durchgeführt werden, stehen zur Verfügung, wenn herkömmliche Audits vor Ort nicht möglich sind:
- NEU: Virtuell unterstützte Audits vor Ort
Die Auditoren führen virtuelle „Walk-Through“-Inspektionen in Echtzeit durch und geben dabei dem zuständigen Mitarbeiter für Lebensmittelsicherheit vor Ort mithilfe von Live-Streaming-Technologie, hochauflösenden 360°-Videokameras, GPS und anderen Tools fortlaufend Anweisungen. Die physische Anwesenheit der Auditoren vor Ort gewährleistet eine optimale Livestream-Verbindung, die sofortige Überprüfung des Kameramaterials, die Möglichkeit zu persönlichen Mitarbeiterbefragungen sowie weitere Vorteile. Dies gilt, wenn der Zutritt zum Gelände zwar gestattet ist, der uneingeschränkte Zugang jedoch eingeschränkt ist. - NEU: Virtuell durchgeführte Audits aus der Ferne
Diese Audits nutzen alle Instrumente der virtuell durchgeführten Audits vor Ort – Live-Video-Streaming-Technologie, hochauflösende 360°-Videokameras, GPS und mehr –, die von Auditoren aus der Ferne gesteuert werden. Dazu gehören auch Live-Streaming- oder Telefoninterviews mit Mitarbeitern aus der Ferne, Umfragen und eine SMS-Hotline. Diese Option kommt zum Einsatz, wenn Auditoren keinerlei Zugang zum Standort haben. - Umfassende Audits vor Ort
Die Auditoren halten sich an standardisierte Auditprotokolle, darunter Besichtigungen vor Ort, vertrauliche persönliche Mitarbeiterbefragungen, die Überprüfung von Unterlagen[lb2] und vieles mehr. Die Auditoren führen Reisebescheinigungen mit sich, tragen persönliche Schutzausrüstung und halten sich an strenge Abstandsregeln. Dies gilt, sofern normale Reisen und der Zugang zum Standort gestattet sind und die Sicherheit der Auditoren gewährleistet ist. - Schreibtischprüfungen
Schreibtischprüfungen werden in der Regel als erster Schritt im Prüfungsprozess oder als Mittel zur Verkürzung nachfolgender virtueller oder Vor-Ort-Prüfungen durchgeführt. Schreibtischprüfungen können auch dann durchgeführt werden, wenn die Überprüfung von Unterlagen aus der Ferne und Fernbefragungen ausreichen, um die Anforderungen des Programms zu erfüllen. Anwendbar als erster Schritt oder wenn ausschließlich Schreibtischprüfungen erforderlich sind.
Unsere neuen, virtuell durchgeführten Vor-Ort- und Fernaudits liefern vergleichbare, glaubwürdige Bewertungen und Ergebnisse in dieser Zeit eingeschränkter Zugänglichkeit zu den Standorten. Zu den Vorteilen gehören:
Berücksichtigung aller Aspekte, die bei herkömmlichen eintägigen (z. B. auf GMP-Ebene) und zweitägigen (z. B. auf GFSI-[lb1]-Ebene) Vor-Ort-Audits abgedeckt werden, einschließlich der Einhaltung von Verwaltungsvorschriften und Richtlinien, der Ermittlung und Überprüfung von Korrekturmaßnahmen sowie der Sicherheit und des Arbeitsschutzes für ein umfassendes Audit
- Einsatz hochauflösender 360°-Kameras mit sphärischer Aufnahmetechnik, die sowohl kontinuierliche Videoaufnahmen als auch die Einzelbildwiedergabe im Stop-Motion-Modus ermöglichen, sowie für Live-Videoübertragungen und die Fernüberwachung per Video
- Ermöglicht die Zeitstempelung von Prüfprotokollen sowie die Erfassung von GPS-Koordinaten zur Validierung
- Optimierung der Livestream-Verbindung vor Ort durch die räumliche Nähe (z. B. über einen WLAN-Verstärker)
- In enger Zusammenarbeit mit Ihrem Personal für Lebensmittelsicherheit vor Ort kann unser Auditor dessen Fachwissen in Echtzeit nutzen und dessen interne Rolle bei der Förderung der Leistung und der Verbesserungen im Bereich Lebensmittelsicherheit stärken.
- Dem Prüfer wird ermöglicht, das Kameramaterial (Videos und Standbilder) noch am selben Tag vor Ort zu sichten
- Die Durchführung vertraulicher persönlicher Gespräche mit Mitarbeitern unter Einhaltung eines sicheren physischen Abstands
Darüber hinaus bieten diese Audit-Ansätze einige einzigartige, zusätzliche Vorteile gegenüber herkömmlichen Vor-Ort-Prüfungen, die es unseren Auditoren ermöglichen:
- Bestimmte Aufnahmen mehrmals „wiedergeben“, um Details genauer zu betrachten (was bei einer normalen Inspektion nicht möglich ist)
- Fordern Sie bei Bedarf vor Ort weitere Videos, Fotos oder Daten an
- Weisen Sie Ihre Mitarbeiter im Bereich Lebensmittelsicherheit visuell auf bestimmte relevante Punkte hin, die zur Überprüfung per Kamera festgehalten wurden
Einige Unternehmen erkennen bereits, dass diese Innovationen Vorteile bieten, die über die aktuelle COVID-19-Krise hinausreichen und nicht nur den Auditprozess verbessern, sondern auch die Ziele des Lebensmittelsicherheitsteams des Unternehmens direkt unterstützen und stärken.
Virtuell durchgeführte Lebensmittelsicherheitsaudits vor Ort und aus der Ferne sollen das gesamte Vor-Ort-Erlebnis simulieren. Die Schritte zur Durchführung dieser Audits variieren je nach der spezifischen Auditstufe, die Sie anstreben. Im Allgemeinen lässt sich der Prozess jedoch wie folgt zusammenfassen:
- Beantragen Sie eine Auditierung bei „
“ Füllen Sie das Antragsformular „ SCS Global Services “ aus, in dem Sie uns die Details zu Ihrem Standort und Ihrem Betrieb mitteilen. Wenden Sie sich an SCS Global Services unter [email protected], um Unterstützung zu erhalten. Die Mitarbeiter von „ SCS Global Services “ senden Ihnen einen Vorschlag zur Unterschrift zu. Um den Zertifizierungsprozess einzuleiten, senden Sie den unterzeichneten Vorschlag und den Arbeitsauftrag zurück. - Füllen Sie den Fragebogen unter
aus. Legen Sie Unterlagen und Informationen zu Standardarbeitsanweisungen (SOPs), Richtlinien, Grundrissen, Mitarbeiterlisten usw. vor, damit sich der Auditor auf die Vor-Ort-Begehung vorbereiten kann.
bei der Aktenprüfung Der Auditor überprüft die Unterlagen auf Vollständigkeit. Einige Audit-Verfahren verlangen eine formelle Aktenprüfung, einschließlich der Erstellung eines Berichts mit Feststellungen, die vor der Durchführung des Vor-Ort-Teils des Audits behoben werden sollten.- Vereinbaren Sie einen Termin für die Standortbegutachtung unter
.SCS Global Services weist einen Prüfer zu und schlägt Termine für die Prüfung vor. Nach der Bestätigung erhalten Sie einen Prüfungsplan, damit sich Ihr Team entsprechend vorbereiten kann. - Durchführung einer virtuell unterstützten Inspektions
: Es wird ein Standortaudit durchgeführt, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb die Vorschriften einhält. Ein Mitarbeiter aus dem Bereich Lebensmittelsicherheit des Unternehmens wird ausgewählt, um die Ausrüstung für die virtuelle Aufzeichnung und den Livestream unter Anleitung des „ SCS Global Services “-Auditors gemäß dem Auditplan zu bedienen. Die detaillierten Abläufe variieren je nachdem, ob die Inspektion vor Ort oder aus der Ferne über SCS Global Services durchgeführt wird. Je nach Auditschema kann zu Beginn und am Ende des Audits eine Teambesprechung erforderlich sein. Nach Abschluss der Inspektion erläutert der Auditor die Auditergebnisse, einschließlich etwaiger Nichtkonformitäten. - Prüfbericht-Überprüfung
Der Auditor erstellt einen Prüfbericht und reicht diesen ein. Festgestellte Nichtkonformitäten müssen behoben und Nachweise über die Korrektur innerhalb einer festgelegten Frist an SCS Global Services übermittelt werden. Der Auditor überprüft die Nichtkonformitäten und schließt sie gemäß den Anforderungen ab. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, reichen die Auditoren einen Prüfbericht ein. - Erteilung der Auditbewertung
SCS Global Services führt eine abschließende technische Überprüfung des Auditberichts und der Dokumentation der Korrekturmaßnahmen durch und vergibt die endgültige Auditbewertung. Die endgültigen Auditergebnisse werden Ihnen zugesandt und veröffentlicht sowie auf Anfrage an bestimmte Einzelhändler weitergeleitet. Bei Auditprogrammen, die zu einer Zertifizierung führen, wird eine endgültige Zertifizierungsentscheidung getroffen. Wird die Zertifizierung erteilt, stellt SCS Global Services das Zertifikat und den Abschlussbericht für den Betrieb aus und veröffentlicht die Berichte und Zertifikate auf Anfrage der Einkäufer in Online-Datenbanken.
Inwiefern unterscheidet sich ein virtuell durchgeführtes Audit vor Ort von einem herkömmlichen Audit vor Ort?
Während des virtuell unterstützten Audits vor Ort übergibt der Prüfer von „ SCS Global Services “ einem benannten Vertreter des Lebensmittelsicherheitsteams des Unternehmens eine 360°-Kugelkamera und richtet eine Live-Video-Verbindung (z. B. über FaceTime) ein, um den Vertreter in Echtzeit bei einer detaillierten Begehung anzuleiten. Die Kamera zeichnet kontinuierlich Videomaterial in alle Richtungen auf und erfasst zudem Standbilder, Einzelbilder sowie GPS-Koordinaten, die anschließend vom Auditor vor Ort überprüft werden.
Inwiefern unterscheidet sich ein virtuell durchgeführtes Audit vor Ort von einem virtuell durchgeführten Fernaudit?
Während des virtuell unterstützten Audits vor Ort profitieren der Auditor von „ SCS Global Services “ und der Vertreter des Unternehmens von einer optimalen Livestream-Verbindung, die eine Steuerung und Kommunikation in Echtzeit ermöglicht. Nach Abschluss des Audits können die aufgezeichneten Kamerabilder vor Ort gesichtet und bei Bedarf ergänzt werden. Wird das Audit von einem entfernten Standort aus durchgeführt, muss die Kamera zur Überprüfung an den Auditor versandt werden.
Wie stellen Sie die Vertraulichkeit sicher, wenn Sie im Rahmen von virtuellen Audits Mitarbeiterbefragungen durchführen?
Die Vertraulichkeit bei Mitarbeiterbefragungen wird auf verschiedene Weise gewährleistet. Vor Ort können der Auditor und der Mitarbeiter unter Einhaltung eines Sicherheitsabstands persönliche Gespräche führen. Bei virtuellen Audits, die per Livestream durchgeführt werden, lässt sich sicherstellen, dass die Mitarbeiter während der Befragung allein sind. SMS-Hotlines und andere Tools können den Befragungsprozess zusätzlich unterstützen.
Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Prüfung bei der Durchführung virtuell gestützter Audits vollständig ist?
Eine sorgfältige Vorbereitung ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass die Prüfung ordnungsgemäß durchgeführt wird. Dazu gehören in der Regel die Prüfung von Unterlagen und Aufzeichnungen sowie eines Lageplans des Standorts und von Informationen zum Prozessablauf. Das virtuelle Audit wird im Vorfeld sorgfältig geplant, um sicherzustellen, dass alle wesentlichen Punkte berücksichtigt werden; Mitarbeiterbefragungen und Folgeverfahren runden den Prozess ab.
Werden virtuell durchgeführte Audits als Ersatz für herkömmliche Vor-Ort-Audits anerkannt?
Da virtuelle Technologien und Protokolle zunehmend zum Einsatz kommen, werden ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten sorgfältig untersucht und verglichen, um ihre Gleichwertigkeit mit Standard-Auditprotokollen festzustellen und sicherzustellen. Auch wenn ihnen derzeit noch kein formeller Gleichwertigkeitsstatus zuerkannt wird, entwickeln sich diese Technologien rasch zu praktikablen Optionen, die letztendlich die Zukunft der Lebensmittelsicherheitsaudits grundlegend verändern könnten. Derzeit eignen sich diese Audits gut als Zwischenbewertungen – insbesondere angesichts der sich ständig ändernden Arbeitsschutzmaßnahmen, Produktionsmengen und anderer Variablen – sowie als Vorabbewertungen.
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