SCS Gluten-Free-Zertifizierung

Einsatz moderner Auditing-Techniken, um sichere Verbraucherentscheidungen zu ermöglichen

Ned Halaby |  

Glutenunverträglichkeit betrifft Millionen von Menschen. Bis zu 18 % der Weltbevölkerung leidet in irgendeiner Form an einer Glutensensitivität, während 1 von 100 Menschen an Zöliakie leidet, die die Fähigkeit des Körpers, Gluten zu verdauen, beeinträchtigt und zu schwächenden Krankheiten führen kann. Die Gluten-Free-Zertifizierung ermöglicht es Lebensmittelmarken, diese Menschen zu erreichen und ihnen eine gesunde und sichere Lebensmittelauswahl zu ermöglichen.

SCS Global Services Der Gluten-Free Standard zertifiziert Lebensmittel und Getränke nach Anforderungen, die strenger sind als die Normen des Codex, der USA, Kanadas, der EU und vieler anderer Länder. Während die von der Weltgesundheitsorganisation und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen entwickelten Codex-Standards beispielsweise bis zu 20 Teile Gluten pro Million zulassen, verlangt die SCS-Gluten-Free-Zertifizierung, dass Lebensmittel einen doppelt so strengen Standard erfüllen - nicht mehr als 10 Teile pro Million.

Die SCS-Auditoren für glutenfreie Produkte bieten risikobasierte Vor-Ort-Audits und virtuelle Audits an, je nach Art und Bedarf der Einrichtung, und verwenden moderne Audittechniken, um eine ordnungsgemäße Prüfung und Berichterstattung sicherzustellen. Mit dem Fokus auf Best-in-Class-Prüfverfahren werden bei den SCS-Audits für glutenfreie Produkte Produkte, Zutaten und die für die Verarbeitung verwendeten Geräte geprüft. Die Prüfergebnisse werden unter Aufsicht der Prüfer in ISO-akkreditierten Laboren oder mit AOAC-zertifizierten Testkits erzielt.

Gluten Free-Logo

Warum SCS wählen?

Als weltweit führende Zertifizierungsstelle (CB) mit fast 40 Jahren Erfahrung in der Auditierung und Zertifizierung ist SCS bekannt für seine Prüfmethoden, Datenverifizierung und -aufzeichnung sowie strenge Auditprotokolle. SCS arbeitet mit Unternehmen zusammen, um Verbindlichkeiten zu reduzieren und eine klare und genaue Einhaltung der Zertifizierungsstandards zu gewährleisten, so dass Kunden, Verbraucher und Investoren sicher sein können, dass Unternehmen und Produkte die Einhaltung der Standardzertifizierungsprotokolle korrekt wiedergeben. Wir verlangen von den Unternehmen, die wir zertifizieren, die Einhaltung höchster Standards in Bezug auf Compliance und Berichterstattung. Wir verlangen, dass alle Abweichungen von den Zertifizierungsstandards behoben werden, damit ein Unternehmen und seine Produkte weiterhin als glutenfrei zertifiziert bleiben.

Darüber hinaus können Unternehmen mit den unzähligen SCS-Zertifizierungen für die Lebensmittelkennzeichnung andere Dienstleistungen wie USDA Organic, Non-GMO, Lebensmittelsicherheit und andere Zertifizierungen bündeln, um zusätzlichen Komfort und Kosteneinsparungen zu erzielen.

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Warum brauche ich eine Glutenfrei-Zertifizierung?
Menschen mit Glutenintoleranz und Zöliakie können sich nicht auf allergenfreie Produkte verlassen, die sich nur auf Weizen beziehen. Es gibt viele weniger bekannte Glutenquellen, wie Roggen, Gerste, Triticale, Dinkel, Farina, Kamut, Farro und Couscous. SCS Gluten-Free berücksichtigt diese und alle potenziellen Vektoren für die Einführung in die Lieferkette. SCS Gluten-Free ist eine prozessbasierte Zertifizierung, die bewährte und vertrauenswürdige Methoden verwendet, um sicherzustellen, dass die Verbraucher Produkte erhalten, die die strengsten glutenfreien Anforderungen erfüllen.


Benötigtmeine Einrichtung eine Inspektion vor Ort?
Einrichtungen, die sich der Herstellung glutenfreier Lebensmittel widmen und keine glutenhaltigen Zutaten oder Hafer innerhalb der Einrichtung zulassen, sind für eine virtuelle Inspektion berechtigt. Betriebe, die glutenhaltige Zutaten oder Hafer in nicht-zertifizierten Produkten im Betrieb verwenden, benötigen eine Vor-Ort-Inspektion durch einen SCS Auditor, um sicherzustellen, dass die Trennungs- und Reinigungsverfahren angemessen sind und eingehalten werden.


Wie unterscheidet sich der SCS Global Services Glutenfrei-Standard von anderen Glutenfrei-Standards wie GFCO, GFCP und NSF?
Die SCS-Norm für glutenfreie Lebensmittel enthält einige Anforderungen, die strenger sind als die Codex-Normen, die Normen der USA, Kanadas, der EU und vieler anderer Länder. Während die von der Weltgesundheitsorganisation und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen entwickelten Codex-Standards beispielsweise bis zu 20 Teile Gluten pro Million zulassen, verlangt die SCS-Gluten-Free-Zertifizierung, dass Lebensmittel einen doppelt so strengen Standard erfüllen - nicht mehr als 10 Teile pro Million. In den Jahren, in denen wir uns mit der Zertifizierung von glutenfreien Lebensmitteln befasst haben, haben wir festgestellt, dass einige Standards den Audits oft unnötige Hürden in den Weg stellen und sich nicht unbedingt auf die Bereiche mit höherem Risiko konzentrieren. Als risikobasierte Zertifizierung untersucht SCS alle Vorgänge, bestimmt das Kontaminationsrisiko und entscheidet dann, ob ein virtuelles oder ein Vor-Ort-Audit erforderlich ist. Wir betrachten auch alle Zutaten, die in der Produktion verwendet werden, und nicht nur, ob ein Betrieb Gluten verarbeitet oder nicht.


Wir sind ein US-Unternehmen und möchten sichergehen, dass wir die FDA-Vorschriften einhalten.Bietetuns die SCS-Zertifizierung für Glutenfreiheit diese Sicherheit?
Ja. Tatsächlich verlangen die US-FDA-Vorschriften keine Zertifizierung oder Validierung durch eine dritte Partei und geben keine Anweisungen, welches Zertifizierungsprotokoll oder Testmodell zu befolgen ist. Dies lässt Raum für selbstgemachte Kennzeichnungsansprüche, die oft nicht zuverlässig sind. Die SCS-Zertifizierung für glutenfreie Produkte stellt sicher, dass die Audits und Tests korrekt durchgeführt werden und die Kennzeichnungsangaben korrekt sind.


Wie unterscheiden sich SCS Gluten-Free-Audits von anderen glutenfreien Standard-Audits?
Zunächst einmal finden nicht alle SCS-Audits vor Ort statt. Einige sind virtuell und basieren auf vielen Variablen in der Einrichtung. SCS konzentriert sich auch auf die besten Testverfahren und stellt sicher, dass die Kunden nicht nur testen, sondern auch richtig testen. Wir verwenden ISO-zertifizierte Labore und AOAC-zertifizierte Testkits, die uns helfen, eine größere Testgenauigkeit zu gewährleisten. Wir verfolgen alle Testprotokolle, halten die Tests im Zeitplan und bieten einen Jahresrückblick, so dass es ein Kompendium von Daten gibt, das deutlich zeigt, dass alle Zertifizierungskriterien durchgehend erfüllt wurden, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.


Müssenalle unsere Produkte glutenfrei sein, um zertifiziert zu werden, oder können auch einzelne Produkte als glutenfrei zertifiziert werden?
Nein, alle Produkte in Ihrer Einrichtung müssen nicht glutenfrei sein, solange sie korrekt gekennzeichnet sind und es keine Kreuzkontamination mit den zertifizierten glutenfreien Produkten gibt.


Wir sind eine Einrichtung, die nicht mit Gluten arbeitet, aber wir möchten uns zertifizieren lassen. Muss SCS vor Ort kommen, um das Audit durchzuführen?
Nein, für Einrichtungen, die nicht mit Gluten umgehen, kann SCS die Zertifizierung auf Basis eines virtuellen Audits durchführen.


Was ist die Rolle von SCS bei der Kennzeichnung von sicheren Lebensmitteln?
SCS ist eine Zertifizierungsstelle, die die strengen Audits und Bewertungen durchführt, die für die Zertifizierung von Lebensmitteln und Getränken unter dem SCS Gluten-Free Certification Label erforderlich sind. SCS bietet eine ganze Reihe von weltweit anerkannten Dienstleistungen im Bereich Lebensmittel und Landwirtschaft unter bekannten Zertifizierungslabeln wie Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI und anderen. Darüber hinaus bieten wir Schulungen und professionelle Beratungsleistungen an. SCS ist ISO-17065-zertifiziert durch das ANSI National Accreditation Board (ANAB).

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