SCS Gluten-Free-Zertifizierung

Warum brauche ich eine Zertifizierung für Glutenfreiheit?
Menschen mit Glutenunverträglichkeit und Zöliakie können sich nicht auf allergenfreie Produkte verlassen, die sich nur auf Weizen beziehen. Es gibt viele weniger bekannte Glutenquellen, wie Roggen, Gerste, Triticale, Dinkel, Farina, Kamut, Farro und Couscous. SCS Gluten-Free berücksichtigt diese und alle potenziellen Vektoren für die Einführung in die Lieferkette. SCS Gluten-Free ist eine prozessbasierte Zertifizierung, die sich auf bewährte und vertrauenswürdige Methoden stützt, um sicherzustellen, dass die Verbraucher Produkte erhalten, die die strengsten glutenfreien Anforderungen erfüllen.

Benötigt mein Betrieb eine Vor-Ort-Inspektion?
Betriebe, die sich auf die Herstellung glutenfreier Lebensmittel spezialisiert haben und keine glutenhaltigen Zutaten oder Hafer in ihrem Betrieb zulassen, kommen für eine virtuelle Inspektion in Frage. Betriebe, die glutenhaltige Zutaten oder Hafer in nicht zertifizierten Produkten verwenden, benötigen eine Vor-Ort-Inspektion durch einen SCS-Auditor, um sicherzustellen, dass die Trennungs- und Reinigungsverfahren angemessen sind und eingehalten werden.

Wie unterscheidet sich der SCS Global Services Gluten-Free-Standard von anderen Gluten-Free-Standards wie GFCO, GFCP und NSF?
Der Gluten-Free-Standard von SCS hat einige Anforderungen, die strenger sind als die des Codex, der USA, Kanadas, der EU und vieler anderer Länder. Während die von der Weltgesundheitsorganisation und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen entwickelten Codex-Standards beispielsweise bis zu 20 Teile Gluten pro Million zulassen, verlangt die SCS-Gluten-Free-Zertifizierung, dass Lebensmittel einen doppelt so strengen Standard erfüllen - nicht mehr als 10 Teile pro Million. In den Jahren, in denen wir uns mit der Zertifizierung von glutenfreien Lebensmitteln befasst haben, haben wir festgestellt, dass einige Standards den Audits oft unnötige Hürden in den Weg stellen und sich nicht unbedingt auf die Bereiche mit höherem Risiko konzentrieren. Als risikobasierte Zertifizierung untersucht SCS alle Vorgänge, bestimmt das Kontaminationsrisiko und entscheidet dann, ob ein virtuelles oder ein Vor-Ort-Audit erforderlich ist. Wir betrachten auch alle Zutaten, die in der Produktion verwendet werden, und nicht nur, ob ein Betrieb Gluten verarbeitet oder nicht.

Wir sind ein US-amerikanisches Unternehmen und möchten sicherstellen, dass wir die FDA-Vorschriften einhalten. Bietetuns die SCS-Zertifizierung für Glutenfreiheit diese Sicherheit?
Ja. In der Tat verlangen die FDA-Vorschriften in den USA keine Zertifizierung oder Validierung durch eine dritte Partei und geben keine Anweisungen, welches Zertifizierungsprotokoll oder Testmodell zu befolgen ist. Dies lässt Raum für selbstgemachte Kennzeichnungsansprüche, die oft nicht zuverlässig sind. Die SCS-Zertifizierung für glutenfreie Produkte stellt sicher, dass die Audits und Tests korrekt durchgeführt werden und die Angaben auf dem Etikett korrekt sind.

Wie unterscheiden sich die SCS-Audits für glutenfreie Produkte von anderen Audits nach glutenfreien Standards?
Zunächst einmal finden nicht alle SCS-Audits vor Ort statt. Einige sind virtuell und basieren auf vielen Variablen in der Einrichtung. SCS konzentriert sich auch auf die besten Testverfahren und stellt sicher, dass die Kunden nicht nur testen, sondern auch richtig testen, indem sie ISO-zertifizierte Labore und AOAC-zertifizierte Testkits verwenden, die uns helfen, eine größere Testgenauigkeit zu gewährleisten. Wir verfolgen alle Testprotokolle, halten die Tests im Zeitplan und bieten eine jährliche Überprüfung an, so dass ein Kompendium von Daten zur Verfügung steht, das deutlich zeigt, dass alle Zertifizierungskriterien durchgehend erfüllt wurden, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Müssenalle unsere Produkte glutenfrei sein, um zertifiziert zu werden, oder können auch einzelne Produkte als glutenfrei zertifiziert werden?
Nein, nicht alle Produkte in Ihrem Betrieb müssen glutenfrei sein, solange sie korrekt gekennzeichnet sind und es keine Kreuzkontamination mit den zertifizierten glutenfreien Produkten gibt.

Wir sind ein Betrieb, der kein Gluten verarbeitet, aber wir möchten uns zertifizieren lassen. Muss SCS für die Auditierung vor Ort kommen?
Nein, für Einrichtungen, die nicht mit Gluten umgehen, kann SCS die Zertifizierung auf der Grundlage eines virtuellen Audits vornehmen.

Welche Rolle spielt SCS bei der Kennzeichnung von sicheren Lebensmitteln?
SCS ist eine Zertifizierungsstelle, die die strengen Audits und Bewertungen durchführt, die für die Zertifizierung von Lebensmitteln und Getränken mit dem SCS Gluten-Free Certification Label erforderlich sind. SCS bietet ein umfassendes Angebot an weltweit anerkannten Dienstleistungen im Bereich Lebensmittel und Landwirtschaft unter bekannten Zertifizierungszeichen wie Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI und anderen. Darüber hinaus bieten wir Schulungen und professionelle Beratungsdienste an. SCS ist nach ISO-17065 durch das ANSI National Accreditation Board (ANAB) zertifiziert.