Warum brauche ich eine Glutenfrei-Zertifizierung?
Menschen mit Glutenintoleranz und Zöliakie können sich nicht auf allergenfreie Produkte verlassen, die sich nur auf Weizen beziehen. Es gibt viele weniger bekannte Glutenquellen, wie Roggen, Gerste, Triticale, Dinkel, Farina, Kamut, Farro und Couscous. SCS Gluten-Free berücksichtigt diese und alle potenziellen Vektoren für die Einführung in die Lieferkette. SCS Gluten-Free ist eine prozessbasierte Zertifizierung, die bewährte und vertrauenswürdige Methoden verwendet, um sicherzustellen, dass die Verbraucher Produkte erhalten, die die strengsten glutenfreien Anforderungen erfüllen.
Benötigtmeine Einrichtung eine Inspektion vor Ort?
Einrichtungen, die sich der Herstellung glutenfreier Lebensmittel widmen und keine glutenhaltigen Zutaten oder Hafer innerhalb der Einrichtung zulassen, sind für eine virtuelle Inspektion berechtigt. Betriebe, die glutenhaltige Zutaten oder Hafer in nicht-zertifizierten Produkten im Betrieb verwenden, benötigen eine Vor-Ort-Inspektion durch einen SCS Auditor, um sicherzustellen, dass die Trennungs- und Reinigungsverfahren angemessen sind und eingehalten werden.
Wie unterscheidet sich der SCS Global Services Glutenfrei-Standard von anderen Glutenfrei-Standards wie GFCO, GFCP und NSF?
Die SCS-Norm für glutenfreie Lebensmittel enthält einige Anforderungen, die strenger sind als die Codex-Normen, die Normen der USA, Kanadas, der EU und vieler anderer Länder. Während die von der Weltgesundheitsorganisation und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen entwickelten Codex-Standards beispielsweise bis zu 20 Teile Gluten pro Million zulassen, verlangt die SCS-Gluten-Free-Zertifizierung, dass Lebensmittel einen doppelt so strengen Standard erfüllen - nicht mehr als 10 Teile pro Million. In den Jahren, in denen wir uns mit der Zertifizierung von glutenfreien Lebensmitteln befasst haben, haben wir festgestellt, dass einige Standards den Audits oft unnötige Hürden in den Weg stellen und sich nicht unbedingt auf die Bereiche mit höherem Risiko konzentrieren. Als risikobasierte Zertifizierung untersucht SCS alle Vorgänge, bestimmt das Kontaminationsrisiko und entscheidet dann, ob ein virtuelles oder ein Vor-Ort-Audit erforderlich ist. Wir betrachten auch alle Zutaten, die in der Produktion verwendet werden, und nicht nur, ob ein Betrieb Gluten verarbeitet oder nicht.
Wir sind ein US-Unternehmen und möchten sichergehen, dass wir die FDA-Vorschriften einhalten.Bietetuns die SCS-Zertifizierung für Glutenfreiheit diese Sicherheit?
Ja. Tatsächlich verlangen die US-FDA-Vorschriften keine Zertifizierung oder Validierung durch eine dritte Partei und geben keine Anweisungen, welches Zertifizierungsprotokoll oder Testmodell zu befolgen ist. Dies lässt Raum für selbstgemachte Kennzeichnungsansprüche, die oft nicht zuverlässig sind. Die SCS-Zertifizierung für glutenfreie Produkte stellt sicher, dass die Audits und Tests korrekt durchgeführt werden und die Kennzeichnungsangaben korrekt sind.
Wie unterscheiden sich SCS Gluten-Free-Audits von anderen glutenfreien Standard-Audits?
Zunächst einmal finden nicht alle SCS-Audits vor Ort statt. Einige sind virtuell und basieren auf vielen Variablen in der Einrichtung. SCS konzentriert sich auch auf die besten Testverfahren und stellt sicher, dass die Kunden nicht nur testen, sondern auch richtig testen. Wir verwenden ISO-zertifizierte Labore und AOAC-zertifizierte Testkits, die uns helfen, eine größere Testgenauigkeit zu gewährleisten. Wir verfolgen alle Testprotokolle, halten die Tests im Zeitplan und bieten einen Jahresrückblick, so dass es ein Kompendium von Daten gibt, das deutlich zeigt, dass alle Zertifizierungskriterien durchgehend erfüllt wurden, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.
Müssenalle unsere Produkte glutenfrei sein, um zertifiziert zu werden, oder können auch einzelne Produkte als glutenfrei zertifiziert werden?
Nein, alle Produkte in Ihrer Einrichtung müssen nicht glutenfrei sein, solange sie korrekt gekennzeichnet sind und es keine Kreuzkontamination mit den zertifizierten glutenfreien Produkten gibt.
Wir sind eine Einrichtung, die nicht mit Gluten arbeitet, aber wir möchten uns zertifizieren lassen. Muss SCS vor Ort kommen, um das Audit durchzuführen?
Nein, für Einrichtungen, die nicht mit Gluten umgehen, kann SCS die Zertifizierung auf Basis eines virtuellen Audits durchführen.
Was ist die Rolle von SCS bei der Kennzeichnung von sicheren Lebensmitteln?
SCS ist eine Zertifizierungsstelle, die die strengen Audits und Bewertungen durchführt, die für die Zertifizierung von Lebensmitteln und Getränken unter dem SCS Gluten-Free Certification Label erforderlich sind. SCS bietet eine ganze Reihe von weltweit anerkannten Dienstleistungen im Bereich Lebensmittel und Landwirtschaft unter bekannten Zertifizierungslabeln wie Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI und anderen. Darüber hinaus bieten wir Schulungen und professionelle Beratungsleistungen an. SCS ist ISO-17065-zertifiziert durch das ANSI National Accreditation Board (ANAB).
