HACCP- und GMP/GDP-Schulungen

Gute Herstellungspraktiken (GMP) und Gute Vertriebspraxis (GDP) bilden die Grundlage aller Programme zur Lebensmittelsicherheit. Sie sind Voraussetzungen für HACCP und beschreiben die Mindeststandards, mit denen sichergestellt wird, dass die Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Lieferkette gewahrt bleibt. Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point) ist ein systematischer, präventiver Ansatz zur Lebensmittelsicherheit. Dabei werden Risiken durch biologische, chemische und physikalische Gefahren bewertet und identifiziert. Methoden zur Vorbeugung, Beseitigung und/oder Kontrolle dieser identifizierten Gefahren werden definiert, umgesetzt, überwacht, dokumentiert und überprüft. Lernen Sie, einen HACCP-Plan zu entwickeln und umzusetzen.