Lernziele:

• Definition der Risikobewertung
• Verstehen der Gefahrenerkennung
• Verstehen des Unterschieds zwischen Gefahr und Risiko
• Instrumente zur Risikobewertung einführen
• Identifizierung und Bewertung der Wirksamkeit von Kontrollmaßnahmen
• Entwicklung und Überprüfung der Dokumentation zur Risikobewertung

Wer sollte teilnehmen:

Qualitätssicherungs-/Kontrollpersonal, Lebensmittelsicherheit, Produktion, Manager, Vorgesetzte und Branchenmitglieder

Voraussetzungen:

Keine.