Bewertung eines Betriebs anhand der ASC-Standards

Es ist ein schwüler Tag in Thailand, und die Lehmteiche vor mir wirken angesichts der großen Menge an Garnelen, die sie beherbergen, überraschend ruhig. Ich begutachte diese Farm im Rahmen einer Vorbewertung für den Aquaculture Stewardship Council (ASC) als Teil meiner Tätigkeit als leitender Auditor für die Konformitätsbewertungsstelle (CAB) SCS Global Services SCS). Ich beobachte, wie der Farmmanager den Wert für den gelösten Sauerstoff überprüft und lächelt. Das Gerät zeigt an, dass der Gehalt an gelöstem Sauerstoff im Teich deutlich innerhalb der Werte liegt, die für eine gesunde Ernte erforderlich sind.

Im Hauptbüro bitte ich um Einsicht in die Aufzeichnungen zur Wasserqualitätsüberwachung und zum Futterverbrauch. Ich wähle stichprobenartig einige Monate aus dem vergangenen Jahr aus und stelle fest, dass die Messwerte im Mai an zwei Tagen einen Gehalt an gelöstem Sauerstoff unterhalb der Grenzwerte des ASC-Standards aufwiesen. In manchen Fällen wäre dieser Rückgang des gelösten Sauerstoffs besorgniserregend und könnte sogar bedeuten, dass die Garnelenfarm ohne eine umfassende Umstellung ihres Betriebs nicht für die ASC-Zertifizierung in Frage käme. Heute mache ich mir jedoch keine Sorgen. Die Aufzeichnungen zeigen, dass in der Provinz Surat Thani an diesen Tagen ungewöhnlich hohe Temperaturen herrschten und einer der Belüfter der Farm defekt war. Die Farm hatte den Belüfter am nächsten Tag ausgetauscht, und der Gehalt an gelöstem Sauerstoff stieg wieder auf einen sicheren Wert an. Ich halte das Problem mit dem gelösten Sauerstoff als „Beobachtung“ fest und nicht als Nichtkonformität, die eine Aufforderung zu Korrekturmaßnahmen (CAR) auslösen würde. Sehr zur Erleichterung des Farmmanagers teile ich ihm mit, dass vereinzelte Vorfälle wie dieser die ASC-Zertifizierung nicht verhindern; die Farm verfügt über Systeme, die sicherstellen, dass die Wasserqualität aufrechterhalten wird.

Überprüfung der dokumentierten Verfahren vor Ort

Durch die Begutachtung von Fisch- und Meeresfrüchtezuchtbetrieben für die unterschiedlichsten Arten weltweit habe ich gelernt, eher nach systemischen Problemen als nach Einzelfällen zu suchen, auch wenn beides geprüft werden muss. Wenn ich feststelle, dass ein Garnelenteich nicht gut konzipiert ist und der Gehalt an gelöstem Sauerstoff regelmäßig zu niedrig ist, würde dies zu einem „Major CAR“ führen und ein Hindernis für die Erlangung der ASC-Zertifizierung darstellen, bis das Problem angemessen behoben wurde.

Allerdings überrascht mich das, was ich bei Vor-Ort-Audits auf den Betrieben beobachte, selten, da der Zweck des Besuchs darin besteht, zu überprüfen, ob die dokumentierten Verfahren tatsächlich in der Praxis umgesetzt werden. Ein Großteil der Bewertungsarbeit findet außerhalb des Betriebs statt, und zwar während der Projektvorbereitung und der Aktenprüfung. Ich prüfe die Unterlagen des Betriebs im Vorfeld gründlich, wodurch ich die Arbeitszeit der Mitarbeiter effizient nutzen und die Beeinträchtigung des Betriebsablaufs auf ein Minimum reduzieren kann. Gelegentlich führe ich Mitarbeiterbefragungen abseits der Geschäftsleitung durch, um sicherzustellen, dass ich Originalunterlagen erhalten habe, und bitte die Mitarbeiter zu bestätigen, dass das, was ich sehe, dem Standardbetrieb entspricht. Die meisten Vor-Ort-Audits dauern nur wenige Tage, während der gesamte Bewertungsprozess mehrere Wochen Arbeit über einen Zeitraum von Monaten in Anspruch nehmen kann.

Da steckt mehr dahinter, als man auf den ersten Blick sieht

Eine der häufigsten Fragen, die mir Fisch- und Meeresfrüchtezüchter stellen, lautet: „Warum dauern die Bewertungen so lange und warum sind sie so teuer?“ Das ist verständlich, besonders für jemanden, der mit den Auditoren nur während eines kurzen Besuchs vor Ort zu tun hat! Doch dahinter steckt viel mehr, als man auf den ersten Blick vermuten würde. Keine zwei Bewertungen sind genau gleich, da Aquakulturbetriebe eine Vielzahl von Produktionstechniken anwenden. Die ASC-Standards variieren je nach Art, und jeder einzelne Standard kann zwischen 50 und 150 Leistungskennzahlen enthalten, die als „Indikatoren“ bezeichnet werden und jeweils mehrere Konformitätskriterien umfassen, die ich vor Ort bewerten muss.

Zusätzlich zu dem Zeitaufwand für die Festlegung des Projektumfangs und die Dokumentenprüfung werden alle CABs selbst von einer externen Akkreditierungsstelle geprüft; im Fall von ASC ist dies Accreditation Services International (ASI). ASI prüft unsere Verfahren, um sicherzustellen, dass wir unsere Mitarbeiter ordnungsgemäß schulen, Kunden gemäß den Standards bewerten und unparteiisch bleiben. SCS erfasst alle Kundeninteraktionen, Projektergebnisse und Schulungsunterlagen, um für ASI einen transparenten Belegpfad zu hinterlassen. All dies erfordert Zeit und Aufwand, der für Kunden oft nicht sichtbar ist.

Innovative Nachhaltigkeitspraktiken setzen sich durch

„Was springt für mich dabei heraus?“, fragen Sie sich vielleicht. Einer der erfüllendsten Aspekte dieser Arbeit ist es, Fisch- und Meeresfrüchteproduzenten zu treffen und ein tiefes Verständnis für die sich weiterentwickelnden Nachhaltigkeitspraktiken zu entwickeln. Ich habe an der Entwicklung des ursprünglichen ASC-Standards für Garnelen mitgewirkt, und während die Branche dazulernt und sich gesellschaftliche Normen wandeln, werden ehemals wegweisende Nachhaltigkeitspraktiken zum Mainstream. Zuchtbetriebe und Futtermittelhersteller entwickeln neue Wege, um noch effizienter zu arbeiten und gleichzeitig negative Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern.

Man darf nicht vergessen, dass die Aquakultur im kleinen Maßstab zwar schon seit Jahrtausenden betrieben wird, insbesondere in Asien, die kommerzielle Zucht von Meeresfrüchten jedoch ein relativ junges Phänomen ist. Die Produzenten befinden sich noch in einer Lernphase, und die Praktiken entwickeln sich rasch weiter. Die Garnelenzucht der 1980er Jahre war geprägt von der Abholzung von Mangrovenwäldern, der Zerstörung empfindlicher Küstenökosysteme und der Verwendung kleiner pelagischer Fische als Futter.  Die Betriebsabläufe ändern sich jedoch, und Produzenten, die eine ASC-Zertifizierung anstreben, sind dabei führend. Ich lasse mich immer wieder von den Produzenten inspirieren, von denen viele sich stark für den verantwortungsvollen Umgang mit ihrem Land engagieren, und es macht mir große Freude, ihre Innovationen durch die ASC-Zertifizierung zu würdigen.

Über den Autor

Dr. Siân Morgan leitet die Programme für nachhaltige Meeresfrüchte SCS Global Servicesfür Nord- und Südamerika und steht an der Spitze von Expertenteams, die Fischereien anhand des MSC-Standards und Aquakulturbetriebe anhand der ASC-Standards bewerten. Siân verfügt über zehn Jahre Erfahrung in den Bereichen Meeresökologie und Fischereiwissenschaft und ist insbesondere auf marktbasierte Fischereireformen, Zertifizierung und quantitative Methoden zur Entscheidungsanalyse spezialisiert. Zu den von Siân geleiteten Projekten zählen die Entwicklung von SeaChoice, einem nationalen Programm für nachhaltige Meeresfrüchte in Kanada, die Konzeption pragmatischer Handelsinstrumente für das CITES-Sekretariat sowie die Erforschung der Reaktionen von Arten auf gebietsbezogenes Management für den WWF.