Umweltüberwachung - Tun Sie genug?

Die Investitionen, die zur Stärkung eines Programms getätigt werden, verblassen im Vergleich zu den Kosten - Betriebsstilllegungen, Produktrückrufe, Schädigung der Marke und mögliche Rechtsstreitigkeiten. Mikroorganismen (z. B. Listerien, Salmonellen und andere) können den Hygienisierungsprozess überleben. Die Überwachung vor dem Betrieb, die Lage der Zonen, die Häufigkeit und die Methoden der Probenahme sowie geeignete Testverfahren werden besprochen und diskutiert.