Dieser eintägige Kurs vermittelt den Teilnehmern ein umfassendes Verständnis der Schwachstellenbewertung bei Lebensmittelbetrug und versetzt sie in die Lage, Techniken zur besseren Identifizierung und Minderung von Risiken im Zusammenhang mit Rohstoffen in der Lieferkette anzuwenden. Dies ist besonders nützlich bei der Umsetzung von Produktsicherheitsmanagementsystemen und den Anforderungen der BRCGS Global Standards vor Ort.
Lernziele:
-
Verstehen der Anforderungen an die Schwachstellenbewertung für BRCGS.
-
Verstehen Sie, was mit dem Begriff "Lebensmittelbetrug" gemeint ist.
-
Den Unterschied zwischen Schwachstellenanalyse, Bedrohungsanalyse, kritischen Kontrollpunkten und Lebensmittelabwehr kennen.
-
in der Lage sein, die für Lebensmittelbetrug besonders anfälligen Rohstoffe zu beurteilen.
Sie werden eine Kursaufgabe - Schwachstellenanalyse für Lebensmittelbetrug - an Ihrem Arbeitsplatz einreichen und müssen diese Bewertung mit 75 % bestehen.
Wer sollte teilnehmen:
Personal aus den Bereichen Einkauf, Technik und Qualität, Auditoren und Berater.
