Lernziele:

• Verstehen der Anforderungen an die Schwachstellenbewertung für BRCGS.
• Verstehen Sie, was mit dem Begriff "Lebensmittelbetrug" gemeint ist.
• Den Unterschied zwischen Schwachstellenanalyse, Bedrohungsanalyse, kritischen Kontrollpunkten und Lebensmittelabwehr kennen.
• in der Lage sein, die für Lebensmittelbetrug besonders anfälligen Rohstoffe zu beurteilen.

Sie werden eine Kursaufgabe - Schwachstellenanalyse für Lebensmittelbetrug - an Ihrem Arbeitsplatz einreichen und müssen diese Bewertung mit 75 % bestehen.

Wer sollte teilnehmen:

Personal aus den Bereichen Einkauf, Technik und Qualität, Auditoren und Berater.