Dieser 16-stündige, von der International HACCP Alliance (IHA) zugelassene Kurs vermittelt die wichtigsten Kenntnisse für die Erstellung eines Risikobewertungsplans auf der Grundlage des HACCP-Konzepts zur Beherrschung der Gefahren für die Lebensmittelsicherheit in Betrieben, die tierische Lebensmittel herstellen. Sie lernen die GMPs kennen und erfahren, welche Gefahren in diesen Betrieben potenziell auftreten können und kontrolliert werden müssen und wie HACCP-basierte Systeme dazu beitragen können, die Sicherheit von tierischen Lebensmitteln zu gewährleisten. Diese Schulung bietet einen kurzen Überblick über die FSMA-Vorschriften, die sich auf den Betrieb von tierischen Lebensmitteln auswirken können.
Lernziele:
- Erklären Sie Lebensmittelsicherheit
- Wissen über die Geschichte der Lebensmittelsicherheit
- Verstehen Sie die Vorteile der Einführung von HACCP-Systemen für die Tierfutterproduktion
- Verstehen der Verantwortlichkeiten des Schlüsselpersonals in der Tierfutterproduktion
- Kennen Sie die wichtigsten Pre-Requisite-Programme (PRPs)
- Identifizierung, Vorbeugung oder Kontrolle von Gefahren, die in der Tierfutter- oder Lebensmittelproduktion potenziell vorhanden sind
Wer sollte teilnehmen:
Manager, Vorgesetzte, HACCP-Teammitglieder und Mitglieder der Industrie, die ein besseres Verständnis von HACCP und der Entwicklung von Lebensmittelsicherheitsplänen benötigen.
Voraussetzungen:
Keine. Dies ist eine grundlegende Schulung zur Lebensmittelsicherheit.
