Dieser von der International HACCP Alliance (IHA) genehmigte 2-tägige Kurs vermittelt den Teilnehmern das Wissen, um einen Lebensmittelsicherheitsplan auf der Grundlage der Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-Methode zu entwickeln und umzusetzen. Maßgeschneiderte Inhalte konzentrieren sich auf die Lagerhaltung und den Vertrieb sowie auf die Verantwortlichkeiten der Mitarbeiter. In interaktiven Übungen, die von einem erfahrenen Branchenexperten geleitet werden, können Sie praktisches Wissen zur Kontrolle von Gefahren in Ihrem Prozess erwerben. Es werden vorausgesetzte Programme, cGDPs und Produktrückrufe behandelt. Der Abschluss dieses 16-stündigen Kurses erfüllt die gesetzlichen und GFSI-Anforderungen für HACCP-Schulungen.
Lernziele:
- Erklären Sie Lebensmittelsicherheit
- Wissen über die Geschichte der Lebensmittelsicherheit
- Verstehen Sie die Vorteile der Implementierung von HACCP-Systemen für Lager- und Vertriebsvorgänge
- Verstehen der Zuständigkeiten des Schlüsselpersonals im Lager- und Vertriebsbetrieb
- Kennen Sie die wichtigsten vorbereitenden Programme (PRPs)
- Identifizierung, Vorbeugung oder Kontrolle von Gefahren, die in den Lager- und Vertriebsabläufen potenziell vorhanden sind
Wer sollte teilnehmen:
Personal für Lebensmittelsicherheit und Qualität, HACCP-Personal, Personal für Betrieb/Wartung/Hygiene, Lagerleiter und Personal
Voraussetzungen:
Keine. Dies ist eine grundlegende Schulung zur Lebensmittelsicherheit.
