Lernziele:

Die Teilnehmer werden in der Lage sein, die Anforderungen der IAVA-Vorschriften der FDA zu verstehen, eine Schwachstellen-/Bedrohungsanalyse durchzuführen, Abhilfestrategien festzulegen und einen Lebensmittelverteidigungsplan zu entwickeln.

• Definition der Lebensmittelabwehr und Bedeutung der Bildung eines funktionsübergreifenden Teams.
• Beschreiben Sie die Schwachstellen-/Bedrohungsanalyse, die signifikante Schwachstelle und den umsetzbaren Prozessschritt.
• die Bedeutung der Bedrohung durch einen "inneren Angreifer" verstehen können.
• Erklären Sie den Unterschied zwischen den Schlüsselaktivitäten (KATs) und den 3-Elemente-Ansätzen.
• Lernen Sie, wie man Schwachstellenbewertungen mit KAT, 3 Elementen oder der Hybridmethode durchführt.
• Sie wissen, wie Sie die für die Entwicklung von Abhilfestrategien erforderlichen Ressourcen finden können und was dafür erforderlich ist.

Tagesordnung: Download

Wer sollte teilnehmen:

Jeder Mitarbeiter, der in einem Unternehmen innerhalb der Lieferkette arbeitet und als "qualifizierte Person für den Lebensmittelschutz" mit der Durchführung der Schwachstellenbewertung beauftragt ist.

• Die Regelung zur absichtlichen Verfälschung (Intentional Adulteration, IA) gilt sowohl für inländische als auch für ausländische Unternehmen, die sich bei der FDA als Lebensmittelbetriebe gemäß dem Federal Food, Drug and Cosmetic Act registrieren lassen müssen.

Voraussetzungen:

Keine