Einführung von FSSC 22000
FSSC 22000 ist ein von der GFSI anerkanntes System, das die Richtlinien für die Entwicklung von Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit (FSMS) bereitstellt, die von den Beteiligten in der gesamten Lieferkette weltweit anerkannt werden.
Das FSSC 22000-System wurde durch umfangreiche und offene Konsultationen mit vielen globalen Interessengruppen entwickelt.
FSSC 22000 verwendet internationale und unabhängige Standards wie ISO 22000, ISO 9001, ISO/TS 22003 und technische Spezifikationen für branchenspezifische Pre-Requisite Programs (PRPs), wie ISO/TS 22002-1.
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Lernziele:
- Förderung des Verständnisses für den FSSC-Standard
- Schaffung einer Wissensbasis, um die erfolgreiche Implementierung eines FSSC-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems zu erleichtern
- Zeigen Sie, wie ein HACCP-basierter Ansatz die Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und -qualität in einem Betrieb bewältigt
- Kennen Sie den Prozess zum Erhalt der FSSC-Zertifizierung
Wer sollte teilnehmen:
Teammitglieder und solche, die sich nach FSSC 22000 zertifizieren lassen wollen. Teammitglieder in Lebensmittelherstellungsbetrieben, die ein Verständnis des FSSC 22000-Codes für die Abläufe in der Lebensmittelversorgungskette (d. h. Herstellung, Vertrieb usw.) suchen und wissen möchten, wie er sich auf Präventivkontrollen, HACCP und die Entwicklung von Lebensmittelsicherheitsplänen bezieht.
Voraussetzungen: Es wird dringend empfohlen, dass die Teilnehmer über GMP-Kenntnisse und eine formale 16-stündige HACCP-Schulung verfügen.
