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GFSI-konformes Lebensmittelsicherheitsmanagement
Das Zertifizierungsprogramm „Safe Quality Food“ (SQF), das auf bewährten HACCP-Grundsätzen basiert, ist ein strenges Zertifizierungsprogramm für Lebensmittelsicherheit und -qualität, das von Einzelhändlern, Markeninhabern und Gastronomiebetrieben weltweit anerkannt wird. Ganz gleich, ob Sie Primärproduzent, Hersteller, Verarbeiter oder Einzelhändler sind – Sie können an dieser erstklassigen Zertifizierung auf GFSI-Ebene teilnehmen. Neben der SQF-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit können Sie auch „SQF Fundamentals“ absolvieren, ein Programm außerhalb des GFSI-Niveaus für kleine und mittelständische Lebensmittellieferanten, sowie das SQF-Qualitätsprogramm für Standorte, die über die Anforderungen der SQF-Lebensmittelsicherheit hinausgehen, indem sie die zusätzlichen Anforderungen des Qualitätsmanagementsystems gemäß dem „Quality Code“ erfüllen. Die Teilnahme an diesen Programmen verschafft Ihnen einen Vorsprung bei der Erfüllung von Branchen-, Kunden- und behördlichen Anforderungen für alle Bereiche der Lebensmittelversorgungskette.
Das SQF Institute hat die 10. Ausgabe des SQF-Codes veröffentlicht, die Aktualisierungen enthält, die darauf abzielen, die Lebensmittelsicherheit und die Qualitätsmanagementsysteme entlang der gesamten globalen Lieferkette weiter zu stärken. SCS Global Services bereitet sich darauf vor, Kunden bei der Zertifizierung nach der 10. Ausgabe zu unterstützen, einschließlich Schulungen, Beratung zur Umstellung und Zertifizierungsaudits, sobald der Code in Kraft tritt. Derzeit wird davon ausgegangen, dass die Audits nach der SQF-Ausgabe 10 am 2. Januar 2027 beginnen werden, vorbehaltlich des Abschlusses des Benchmarking-Prozesses mit der Global Food Safety Initiative (GFSI). Wir werden Sie weiterhin auf dem Laufenden halten, sobald weitere Leitlinien verfügbar sind.
Unternehmen jeder Größe, von kleinen und mittleren Betrieben bis hin zu internationalen Konzernen, haben sich für „ SCS Global Services “ als ihre bevorzugte Zertifizierungsstelle entschieden. „ SCS Global Services “ bietet seit vier Jahrzehnten fachkundige Zertifizierungsdienstleistungen an und war ein früher Vorreiter bei der Bereitstellung von Audits und Tools für das Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem „Hazard Analysis Critical Control Point“ (HACCP) für Erzeuger, Verarbeiter und Einzelhändler. Wir legen großen Wert auf Kundenservice und Sorgfalt, um erstklassige Dienstleistungen zu erbringen, die Ihre internen Ziele im Bereich des Lebensmittelsicherheitsmanagements unterstützen und gleichzeitig den Anforderungen Ihrer Kunden gerecht werden.
SCS Global Services sieht vor:
Darüber hinaus bietet „ SCS Global Services “ eine breite Palette an Zertifizierungen für die Lebensmittelindustrie an, mit denen Sie in verschiedenen Bereichen – von Sicherheit bis hin zu Nachhaltigkeit – Anerkennung erlangen können. Wir können Ihr SQF-Audit mit diesen Dienstleistungen – wie beispielsweise „Non-GMO Project“, „USDA Organic“, „Gluten-Free“, „SMETA“, „RSPO“ oder „MSC“ – sowie mit Schulungen bündeln, um maximale Kosteneinsparungen und betriebliche Effizienz zu erzielen.
SQF ist für den Einsatz in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie konzipiert, von der Primärproduktion über die Herstellung und Verarbeitung bis hin zu Transport, Lagerung, Vertrieb und Einzelhandel. Die aktuelle Norm, die unter https://www.sqfi.com/ zu finden ist, gilt für alle Branchen. Der Geltungsbereich der SQF-Zertifizierung ist standort- und produktspezifisch.
Ermitteln Sie die für Ihre Anforderungen geeignete Stufe der SQF-Zertifizierung.
Für eine Zertifizierung auf GFSI-Ebene ist die Einhaltung der folgenden verbindlichen Systemelemente des Lebensmittelsicherheitskodex erforderlich:
Dieses Programm wurde entwickelt, um aufstrebenden Lebensmittelunternehmen die Umsetzung und den Nachweis der Einhaltung der Grundsätze der Lebensmittelsicherheit zu erleichtern. Es umfasst spezielle Funktionen, die darauf zugeschnitten sind, folgende Bereiche zu unterstützen:
Der Standard umfasst zwei Stufen – Grundstufe und Mittelstufe.
Betriebe mit einem etablierten Managementsystem für Lebensmittelsicherheit können ihre Zertifizierung erweitern, um zu bestätigen, dass es zuverlässige Kontrollmaßnahmen gibt, mit denen die Qualität der Produkte während des gesamten Produktionsprozesses – vom Rohstoff bis zum Endprodukt – überwacht wird. Diese Zertifizierung trägt dazu bei, den Ruf der Produkte und der Marke weiter zu stärken.
Eine Vorabbewertung ist ein vorläufiges, nicht benotetes Probeaudit, mit dessen Hilfe Sie Ihre Vorbereitung auf ein formelles Zertifizierungsaudit beurteilen können. Möglicherweise möchten Sie ein Vorabbewertungsaudit auch mit Ihrem eigentlichen Audit kombinieren.
Füllen Sie das Antragsformular „SCS Global Services “ aus. Auf Grundlage der von Ihnen gemachten Angaben erstellt „ SCS Global Services “ einen Vorschlag für den Leistungsumfang, den Zeitplan und ein Angebot. Um den Zertifizierungsprozess einzuleiten, unterschreiben Sie den Arbeitsauftrag und senden Sie ihn zurück. Registrieren Sie sich anschließend bei SQF und wählen Sie in der Online-Bewertungsdatenbank „ SCS Global Services “ aus.
Der zuständige Prüfer von „ SCS Global Services “ wird Termine für die Prüfung vorschlagen. Sobald diese bestätigt sind, erhalten Sie einen Prüfungsplan, damit sich Ihr Team entsprechend vorbereiten kann.
Das Audit wird vor Ort durchgeführt. Ziel ist es, sicherzustellen, dass Ihr Betrieb die Anforderungen des SQF-Standards erfüllt. Der Auditor trifft sich zu Beginn des Audits mit Ihrem Team und erneut nach Abschluss des Audits. Zu diesem Zeitpunkt werden die Auditergebnisse einschließlich etwaiger Nichtkonformitäten besprochen.
Alle während des Audits festgestellten Abweichungen müssen innerhalb von 30 Tagen behoben und die Korrekturmaßnahmen nachgewiesen werden. Jede Abweichung wird vom Auditor entsprechend den Gegebenheiten abgeschlossen. Nach Abschluss dieses Prozesses erstellt der Auditor den Auditbericht und reicht ihn ein.
Eine abschließende technische Überprüfung des Prüfberichts wird von SCS Global Services durchgeführt, einschließlich der Dokumentation der ergriffenen Korrekturmaßnahmen. Auf der Grundlage dieser Informationen trifft SCS Global Services die endgültige Zertifizierungsentscheidung.
Nach erfolgreicher Zertifizierung erhalten Sie das Zertifikat und den Abschlussbericht, und „ SCS Global Services “ sendet eine Kopie an das SQFI. Mit diesen Unterlagen nimmt das SQF Ihr Unternehmen in das SQFI-Verzeichnis auf.
SCS Global Services bietet Unternehmen, die die Zertifizierung erhalten, zusätzliche Dienstleistungen im Bereich Kundenmarketing-Support an.
SCS Global Services ist ein SQF-Schulungszentrum, das ein umfassendes Angebot an Schulungslösungen zum Thema Lebensmittelsicherheit in verschiedenen Formaten anbietet, darunter Präsenzschulungen und Online-Schulungen zum Selbststudium, die von erfahrenen Branchenexperten durchgeführt werden. Private Vor-Ort-Schulungen und Webinare können individuell auf Ihr Unternehmen zugeschnitten werden, was Zeit und Kosten spart.
Erfüllen Sie die Anforderungen für den SQF-Praktiker?
Wenn die Antwort auf diese drei Fragen „Ja“ lautet, ist es an der Zeit, sich für den Kurs „Implementierung von SQF-Systemen“ anzumelden. Kurs anzeigen
Sobald Sie die oben genannten Voraussetzungen erfüllen, sind Sie als Practitioner qualifiziert. Beachten Sie jedoch, dass eine Person von ihrem Unternehmen offiziell in die Rolle eines Practitioners berufen werden muss, um diese Funktion ausüben zu können.
Erfahren Sie mehr über die SQF-Schulungen. Für alle Kurse werden Vor-Ort-Schulungen angeboten – wenden Sie sich an Ihren Ansprechpartner bei SCS Global Services oder an die Schulungsabteilung.
Kursplan für Mexiko – HACCP, SQF, GLOBALG.A.P.
Kurszeiten für Kurse, die in den Vereinigten Staaten angeboten werden.
Was ist SQF?
SQF steht für „Safe Qualify Food“ und wird vom Safe Qualify Food Institute (SQFI), einem Geschäftsbereich der FMI – The Food Industry Association, verwaltet. Es handelt sich um einen international anerkannten Zertifizierungsstandard zur Förderung von Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagementpraktiken. SQF verbessert das Prozessmanagement, indem es Unternehmen dabei unterstützt, Risiken proaktiv zu erkennen und zu bewältigen, um Rückrufe, Rücknahmen vom Markt und Nacharbeiten zu vermeiden.
Wo finde ich offizielle Leitfäden und häufig gestellte Fragen (FAQs) zur SQF-Ausgabe 10?
Das SQF Institute stellt die aktuellsten Informationen zum SQF-Code, Ausgabe 10, bereit, einschließlich der Übergangsfristen und Leitlinien zur Umsetzung. Die offizielle FAQ-Seite zum SQF-Code, Ausgabe 10, finden Sie hier.
Was ist GFSI?
Inwiefern unterscheidet sich SQF von anderen Zertifizierungsprogrammen für Lebensmittelsicherheit?
SQF ist nicht nur ein von der GFSI anerkannter Standard, sondern auch der einzige dieser Art, der eine Komponente zur Qualitätszertifizierung umfasst. Außerdem ist SQF das einzige an den GFSI-Richtlinien ausgerichtete Programm, dessen Hauptsitz außerhalb Europas liegt.
Wie viel kostet die SQF-Zertifizierung?
Zu den Kosten für die SQF-Zertifizierung gehören die Registrierung in der SQF-Datenbank, das Zertifizierungsaudit und die Schulung zum SQF-Praktiker (optional). Die Gebühren variieren je nach Umfang Ihrer Geschäftstätigkeit. Kontaktieren Sie uns, um die Preisdetails zu besprechen.
Wie weit im Voraus sollte ich meinen Prüfungstermin vereinbaren?
Aufgrund der steigenden Nachfrage nach SQF-Zertifizierungen bitten wir Sie, einen Audit-Termin mindestens 2–3 Monate im Voraus zu vereinbaren.
Was ist eine Kategorie des Lebensmittelsektors (FSC)?
Eine Lebensmittelsektorkategorie (FSC) ist eine von SQF festgelegte Klassifizierung für die Lebensmittelindustrie. Ermitteln Sie die Klassifizierung Ihres Unternehmens anhand der Liste im SQF Code Selector.
Wo finde ich die Checkliste zur Selbsteinschätzung?
Die Checkliste für die SQF-Selbstbewertung ist auf der SQF-Website unter „SQF Library of Codes“ verfügbar.
Was ist ein SQF-Praktiker und wie kann ich einer werden?
Ein SQF-Beauftragter ist eine Person, die von einem Lebensmittelunternehmen damit beauftragt wird, dessen SQF-System zu entwickeln, zu validieren, zu überprüfen, umzusetzen und aufrechtzuerhalten. Während des Audits überprüft „ SCS Global Services “, ob der SQF-Beauftragte:
Wie oft finden Prüfungen statt?
Zur Aufrechterhaltung der Zertifizierung sind alle 6 bis 12 Monate Audits erforderlich. Die Häufigkeit der Audits richtet sich nach der im Audit erzielten Punktzahl.
Wie lange dauert eine Prüfung?
Die Dauer des Audits hängt von der Art und Größe der Organisation sowie von der beantragten Zertifizierungsstufe ab und kann bei komplexen Betrieben zwischen einem und drei Tagen betragen.
Darf ich nach der Zertifizierung das SQF-Logo verwenden? Wenn ja, welche Regeln und Einschränkungen gelten dabei?
Unternehmen, die nach dem „Food Safety and Quality Code“ zertifiziert sind, erhalten die Erlaubnis, das SQFI-Logo auf allen internen Unterlagen zu verwenden. Unternehmen, die nach dem „Food Quality Code“ zertifiziert sind, erhalten darüber hinaus die Erlaubnis, das SQF-Logo (das SQF-Wappen) auf allen Produkten und Marketingmaterialien zu verwenden.
Wie kann ich auf die SQF-Standards zugreifen?
Besuchen Sie www.sqfi.org
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