Bewertung eines Betriebs anhand der ASC-Standards

Es ist ein schwüler Tag in Thailand, und die irdenen Garnelenteiche vor mir wirken angesichts der großen Menge an Garnelen, die sie enthalten, erstaunlich ruhig. Ich begutachte diese Farm für eine Vorbewertung des Aquaculture Stewardship Council (ASC) im Rahmen meiner Arbeit als leitender Auditor für die Konformitätsbewertungsstelle (CAB), SCS Global Services (SCS). Ich sehe zu, wie der Betriebsleiter den Messwert für den gelösten Sauerstoff überprüft und lächelt. Das Gerät sagt uns, dass der gelöste Sauerstoff im Teich innerhalb der Werte liegt, die für eine gesunde Ernte erforderlich sind.

Im Hauptbüro bitte ich um Einsicht in die Aufzeichnungen über die Überwachung der Wasserqualität und den Einsatz von Futtermitteln. Ich stichprobeartig eine Reihe von Monaten aus dem vergangenen Jahr ab und stelle fest, dass die Messwerte im Mai zwei Tage mit gelöstem Sauerstoff unter den Grenzwerten der ASC-Norm lagen. In einigen Fällen wäre dieser Rückgang des gelösten Sauerstoffs besorgniserregend und könnte sogar bedeuten, dass die Garnelenfarm ohne eine grundlegende Überarbeitung ihrer Betriebsabläufe nicht für die ASC-Zertifizierung in Frage käme. Heute bin ich jedoch nicht besorgt. Die Aufzeichnungen zeigen, dass es an diesen Tagen in der Provinz Surat Thani ungewöhnlich heiß war und dass einer der Belüfter der Farm defekt war. Der Betrieb hatte den Belüfter am folgenden Tag ausgetauscht, und der Gehalt an gelöstem Sauerstoff stieg auf einen sicheren Wert. Ich vermerke das Problem mit dem gelösten Sauerstoff als Beobachtung" und nicht als Nichtkonformität, die einen Antrag auf Korrekturmaßnahmen (CAR) auslöst. Zur Erleichterung des Betriebsleiters erkläre ich ihm, dass einzelne Vorfälle wie dieser die ASC-Zertifizierung nicht ausschließen; der Betrieb verfügt über Systeme, die die Aufrechterhaltung der Wasserqualität gewährleisten.

Überprüfung der dokumentierten Verfahren vor Ort

Bei der Überprüfung von Fischfarmen aller Arten rund um den Globus habe ich gelernt, eher nach systemischen Problemen als nach Einzelfehlern zu suchen, obwohl beides untersucht werden muss. Wenn ich feststelle, dass ein Garnelenteich nicht gut angelegt wurde und der Gehalt an gelöstem Sauerstoff regelmäßig zu niedrig ist, würde dies zu einem Major CAR führen und ein Hindernis für die Erlangung der ASC-Zertifizierung darstellen, bis das Problem angemessen angegangen wird.

Ich bin jedoch selten überrascht von dem, was ich bei Vor-Ort-Prüfungen in den Betrieben beobachte, da der Zweck des Besuchs darin besteht, zu bestätigen, dass die dokumentierten Verfahren tatsächlich vor Ort umgesetzt werden. Ein großer Teil der Beurteilungsarbeit findet außerhalb des Betriebs während der Scoping- und Desk-Review-Phase des Projekts statt. Ich prüfe die Unterlagen des Betriebs im Vorfeld gründlich, um die Zeit der Mitarbeiter effizient zu nutzen und den Betrieb so wenig wie möglich zu stören. Ich führe unter Umständen Mitarbeitergespräche in Abwesenheit der Betriebsleitung, um sicherzustellen, dass ich die Originalunterlagen erhalten habe, und bitte die Mitarbeiter um Bestätigung, dass das, was ich sehe, den normalen Betriebsabläufen entspricht. Die meisten Vor-Ort-Audits dauern nur ein paar Tage und sind Teil eines Beurteilungsprozesses, der mehrere Wochen Arbeit über einen Zeitraum von mehreren Monaten in Anspruch nehmen kann.

Es steckt mehr dahinter als man denkt

Eine der häufigsten Fragen, die ich von Fischzüchtern bekomme, lautet: "Warum dauern die Bewertungen so lange und warum sind sie so teuer?" Verständlich, vor allem für jemanden, der nur während eines kurzen Besuchs vor Ort mit den Prüfern zu tun hat! Es steckt jedoch viel mehr dahinter, als man auf den ersten Blick sieht. Keine zwei Bewertungen sind genau gleich, da die Aquakulturbetriebe eine Vielzahl von Produktionsverfahren anwenden. Die ASC-Standards variieren je nach Art, und jeder Standard kann zwischen 50 und 150 Leistungsmaßnahmen, so genannte "Indikatoren", enthalten, die jeweils mehrere Konformitätskriterien enthalten, die ich vor Ort bewerten muss.

Zusätzlich zu der Zeit, die für das Scoping der einzelnen Projekte und die Überprüfung der Dokumente aufgewendet wird, werden alle KBS selbst von einem externen Akkreditierer überprüft; im Fall von ASC ist die Akkreditierungsstelle Accreditation Services International (ASI). ASI prüft unsere Verfahren, um zu bestätigen, dass wir unsere Mitarbeiter ordnungsgemäß schulen, die Kunden gemäß den Standards bewerten und unparteiisch bleiben. SCS zeichnet alle Kundeninteraktionen, Projektergebnisse und Schulungsmaterialien auf, um für ASI einen transparenten Papierweg zu hinterlassen. All dies erfordert Zeit und Mühe, die für die Kunden oft nicht sichtbar ist.

Zukunftsweisende Nachhaltigkeitspraktiken werden zum Mainstream

Was habe ich davon, werden Sie sich fragen? Einer der erfüllendsten Aspekte dieser Arbeit ist der Kontakt mit den Erzeugern von Meeresfrüchten und die Entwicklung eines tiefen Verständnisses für die sich entwickelnden Nachhaltigkeitspraktiken. Ich habe an der Entwicklung des ursprünglichen ASC-Standards für Garnelen mitgewirkt, und während die Branche dazu lernt und sich die gesellschaftlichen Normen ändern, werden ehemals innovative Nachhaltigkeitspraktiken zum Mainstream. Farmen und Futtermittelhersteller finden neue Wege, um noch effizienter zu arbeiten und gleichzeitig negative Umweltauswirkungen zu reduzieren.

Es ist wichtig, daran zu erinnern, dass die Aquakultur in kleinem Maßstab zwar seit Tausenden von Jahren praktiziert wird, vor allem in Asien, die kommerzielle Zucht von Meeresfrüchten jedoch ein junges Phänomen ist. Die Erzeuger lernen noch, und die Praktiken entwickeln sich rasch weiter. In den 1980er Jahren war die Garnelenzucht von der Abholzung der Mangroven, der Zerstörung empfindlicher Küstenökosysteme und der Verwendung kleiner pelagischer Fische als Futtermittel geprägt. Die Arbeitsabläufe ändern sich jedoch, und die Erzeuger, die sich um eine ASC-Zertifizierung bemühen, stehen an der Spitze der Entwicklung. Ich bin immer wieder von den Erzeugern inspiriert, von denen sich viele stark für die Erhaltung ihrer Böden einsetzen, und es macht mir große Freude, ihre Innovationen durch die ASC-Zertifizierung zu belohnen.

Über den Autor

Dr. Siân Morgan leitet SCS Global Services' Sustainable Seafood Programme für Nord- und Südamerika und leitet Expertenteams, die Fischereien nach MSC-Standard und landwirtschaftliche Betriebe nach ASC-Standard bewerten. Siân Morgan verfügt über zehn Jahre Erfahrung in den Bereichen Meeresökologie und Fischereiwissenschaft mit besonderer Expertise in marktbasierten Fischereireformen, Zertifizierung und quantitativen Methoden zur Entscheidungsanalyse. Zu den Projekten, die Siân in der Vergangenheit geleitet hat, gehören die Entwicklung von SeaChoice, einem nationalen Programm für nachhaltige Meeresfrüchte für Kanada, die Konzeption pragmatischer Handelsinstrumente für das CITES-Sekretariat und die Erforschung der Reaktionen von Arten auf gebietsbezogenes Management für den WWF.