Navigieren Sie durch die zunehmenden Risiken von Engpässen und Lebensmittelbetrug in Ihrer Lieferkette
Bei der Durchsicht meines täglichen Stapels von Junk-Mails stieß ich auf einen Brief eines Rasenpflegeunternehmens, der eine detaillierte wirtschaftliche Analyse des globalen Drucks auf sein Geschäft enthielt. Die Geschichte dieses Anbieters weist Parallelen zu den gleichen Herausforderungen, die die Lebensmittel- und Agrarindustrie vom Tor bis zum Teller. Von Lieferengpässen über Arbeitskräftemangel bis hin zu geopolitischen Spannungen - jeder Aspekt der Lebensmittelproduktion ist derzeit von den Auswirkungen betroffen. Bis zum Jahr 2022 sieht sich die Branche mit noch nie dagewesenen Material- und Lieferengpässen konfrontiert. Produktionsunterbrechungen, Rohstoffknappheit und schädliche Wetterereignisse sowie die weltweiten Transportkosten haben zu Produktknappheit und Kostensteigerungen geführt, die viele Produzenten zwingen, ihre Strategien für das kommende Jahr zu überdenken.
Man braucht nur einen Blick auf einen sich verschärfenden Engpass zu werfen, der die gesamte Lebensmittelversorgungskette in Mitleidenschaft zieht: den Schiffsverkehr. Schiffscontainerhäfen auf der ganzen Welt sind nach wie vor verstopft Das liegt daran, dass die fein abgestimmte Orchestrierung des Containerverkehrs durch den Mangel an Lastwagen und Fahrern gestört wird und der Platz an den Docks das Be- und Entladen von Schiffen und Containern behindert. Die Seefrachtpreise sind aufgrund der steigenden Treibstoffkosten um das Fünf- bis Sechsfache über das Niveau vor dem Konvoi gestiegen, und die Frachtkosten für Lkw werden durch die gestiegenen Kosten für die Einstellung und Bindung von Fahrern und die Verzögerung bei der Auslieferung von Lkw beeinträchtigt. Da ein Ende des weltweiten Transportstaus nicht in Sicht ist, wird er sich weit über den Jahreswechsel hinaus negativ auf die meisten Aspekte der Lebensmittelproduktion auswirken.
Das Rätsel der Agrochemikalien verstehen
Zusätzlich zu den Problemen der Schifffahrtsindustrie üben die steigenden Energiepreise Druck auf die Agrochemie aus. Die Energienachfrage in China und Europa hat weltweit zu einem sprunghaften Anstieg der Erdgaspreise geführt. Steigende Kohlepreise in Verbindung mit Verbrauchsbeschränkungen für fossile Brennstoffe haben in den meisten Provinzen Chinas zu einer Stromknappheit geführt. Die daraus resultierende Rationierung von Strom und sporadische Produktionsausfälle haben die weltweite Versorgung mit Agrochemikalien verschärft. Im Oktober begannen die Beschränkungen für Düngemittelausfuhren aus China aufgrund des energieintensiven Produktionsprozesses. Gleichzeitig wird die Produktion wichtiger Düngemittelkomponenten wie gelber Phosphor drastisch reduziert, und die Preise für viele Agrochemikalien wie Harnstoff, Pottasche, Mono- und Diammoniumphosphat (DAP/MAP) sind um 100-200 % gestiegen.
Erzeuger und Verarbeiter kaufen derzeit so viel Düngemittel, Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmittel ein, wie sie im Haus lagern können. Die Strategie besteht darin, jetzt zu kaufen, um Preiserhöhungen so gering wie möglich zu halten und eine ausreichende Versorgung zur Aufrechterhaltung des Betriebs sicherzustellen. Da die Nachfrage nach chemischen landwirtschaftlichen Betriebsmitteln in diesem Panikkaufmodus steigt und die Betriebsmittel immer knapper werden, kaufen die Landwirte im Voraus, um sich einen Vorrat anzulegen. Dies ist vergleichbar mit der Klopapierknappheit im Jahr 2020, die zu einer zirkulären und sich selbst erfüllenden Prophezeiung von knappem Angebot, erhöhter Nachfrage und unnötig in die Zukunft gestreckten Kostenspiralen wird. Natürlich ist die Unterbrechung der Versorgungskette für landwirtschaftliche Betriebsmittel wesentlich folgenreicher als die Verknappung von Toilettenpapier, aber das Szenario spielt sich auf die gleiche Weise ab, und beides kann sicherlich zu nicht gerade vorbildlichen Geschäftspraktiken führen.
Die Bedrohung durch Lebensmittelbetrug
Ich hoffe auf positive langfristige Ergebnisse, da sich die Unternehmen an die sich verändernden Anforderungen der Wirtschaft, der Umwelt und der Verbraucher anpassen, aber diese Veränderungen werden nicht ohne Anstrengung und Schmerzen vonstatten gehen, da einige Organisationen versuchen werden, die Situation durch wirtschaftlich motivierte Verfälschungen, auch bekannt als Lebensmittelbetrug, auszunutzen. Lebensmittelhersteller, -verarbeiter, -importeure und Markeninhaber müssen auf der Hut sein, wenn sie durch billige Ersatzstoffe, verbotene Verfälschungen und verbotene Chemikalien, die die Lieferkette gefährden und den Verbrauchern Schaden zufügen, an der falschen Stelle sparen. So können beispielsweise höhere Kosten für Chemikalien ein Grund dafür sein, gefälschte oder billigere Ersatzstoffe zu verwenden, die verbotene Inhaltsstoffe enthalten. Ebenso können manche auf legale, aber gefährlichere Chemikalien ausweichen, die weniger häufig angewendet werden müssen.
Öko-Erzeuger und -Verarbeiter müssen darauf achten, ob verbotene und gänzlich verbotene Substanzen in den ökologischen Versorgungsstrom gelangen. Die Bio-Zertifizierungsstellen sollten ihrerseits diese Risiken bewerten und sie in ihre Probenahmepläne für 2022 einbeziehen, einschließlich gezielter Probenahmen bei den am stärksten von Verfälschungen und Verunreinigungen bedrohten Kulturen und Zutaten. Idealerweise sollte das USDA National Organic Program (NOP) erwarten, dass die Zertifizierungsstellen und die ökologischen Erzeuger und Verarbeiter diese Risikobewertung durchgeführt und dokumentiert haben und ihre Überwachungspläne aktualisiert haben, um diese Probleme zu erkennen.
Verantwortliche für Lebensmittelsicherheit und Beschaffung sollten einer raschen Überprüfung ihrer jährlichen HACCP und der FDA-Risikobewertung Priorität einräumen, um zu beurteilen, ob diese Bewertungen und Überwachungspläne angesichts des derzeitigen Kostendrucks noch angemessen sind und das Potenzial für neue und unvorhergesehene Gefahren berücksichtigen. Sind die gleichen Lieferanten noch im Geschäft? Haben sie die Inhaltsstoffe gewechselt? Sind die COAs angemessen? Sollten neue Tests in die Überprüfung und Zulassung von Inhaltsstoffen einbezogen werden? All dies sind berechtigte Fragen, die angesichts des derzeitigen Wirtschaftsklimas beantwortet werden müssen.
Bessere Lebensmittellösungen in einer schwachen Wirtschaft finden
Ich hoffe, dass viele Erzeuger den wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Wert einer Umstellung auf nachhaltigere Verfahren erkennen werden, bei denen insgesamt weniger Chemikalien eingesetzt werden und regenerative und ökologische Verfahren zum Einsatz kommen. Dies wird dazu beitragen, ihre Inputkosten zu senken und den Preisaufschlag für diese gefragten Produkte zu erzielen. zertifiziert nachhaltig angebauten Lebensmittelprodukte. Wenn Sie mit Ihren Lieferanten in Kontakt bleiben und mit ihnen zusammenarbeiten, um ihre Herausforderungen zu verstehen, können Sie Überraschungen vermeiden und Ihr Unternehmen auf mögliche Auswirkungen auf Ihr Geschäft und die von Ihnen verkauften Produkte vorbereiten. Nutzen Sie die Gelegenheit, neue Produkte zu entwickeln, die den veränderten globalen Marktbedingungen, der Verfügbarkeit und dem Interesse der Verbraucher an verantwortungsvoll erzeugten, sicheren und nachhaltigen Lebensmitteln gerecht werden.
